Waffle di maccheroni e formaggio con pancetta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1076, grasso totale 71 G., grassi saturi 35 G., proteine 43 G., carboidrati 65 G., fibra 2 G., colesterolo 166 mg, sodio 1044 mg, zucchero 10 G.
Calorie 1076, grasso totale 71 G., grassi saturi 35 G., proteine 43 G., carboidrati 65 G., fibra 2 G., colesterolo 166 mg, sodio 1044 mg, zucchero 10 G.
"Chi non ama i waffle, soprattutto quelli salati? L'idea per questa ricetta, come la maggior parte delle mie, mi è venuta una sera", racconta lo chef Dave Mechlowitz. "Stavo pensando a due cose che mia moglie adora: i waffle e i maccheroni al formaggio piccanti, e all'improvviso mi è venuta l'illuminazione: 'Perché non unirli?' Come dice il proverbio, una moglie felice rende la vita felice. Questi waffle sono perfetti a qualsiasi ora del giorno e delizieranno la vostra famiglia o i vostri amici. Potete anche concederveli, ma vi avverto: non vi fermerete di certo a un solo waffle!"
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di fette di pancetta, tagliate a dadini
- 110 g di burro non salato
- 0,5 tazze di farina
- 4 tazze di latte intero
- 3 tazze di cheddar stagionato grattugiato (circa 340 g)
- 2 tazze di formaggio pepper jack grattugiato (circa 220 g)
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 450 g di cornetti di pasta
- Attrezzatura speciale: piastra per waffle
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, formaggio cheddar, formaggio pepper jack, formaggio parmigiano, latte, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per 7-8 minuti. Trasferitela con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente. Versate il grasso fuso dalla padella in un contenitore adatto al forno (da mettere da parte per un altro utilizzo) e asciugate la padella con carta assorbente.
- Nella stessa padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate fino a doratura, circa 1 minuto. Aggiungete il latte e portate a ebollizione, mescolando ogni pochi minuti, finché non si addensa a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio. Aggiungete i tre formaggi in più riprese, mescolando dopo ogni aggiunta, finché non si saranno sciolti. Togliete dal fuoco.
- Aggiungete la pasta all'acqua bollente salata e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente, quindi scolatela. Trasferite la pasta in una ciotola capiente, aggiungete 3/4 della salsa al formaggio e 3/4 della pancetta cotta e mescolate bene. Distribuite il composto su una teglia da forno con i bordi, allargandolo fino ai bordi, e mettete in frigorifero per 1 ora. Tenete da parte la salsa al formaggio rimanente per servirla.
- Preriscaldate una piastra per waffle. Spruzzatela con uno spray da cucina e versatevi una quantità di maccheroni al formaggio sufficiente a coprire quasi tutta la piastra. Premete con decisione per chiudere la piastra (non preoccupatevi se un po' di maccheroni e formaggio fuoriescono). Cuocete fino a doratura, per circa 4-6 minuti.
- Nel frattempo, riscaldate la salsa al formaggio rimanente a fuoco basso. Adagiate il waffle su un piatto, versateci sopra la salsa al formaggio e cospargetelo con la pancetta rimasta. Ripetete l'operazione con i maccheroni al formaggio rimanenti.
Categorie:
Ricette simili
