Palak Paneer veloce
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 270, grasso totale 20 G., grassi saturi 12 G., proteine 9 G., carboidrati 15 G., fibra 3 G., colesterolo 62 mg, sodio 457 mg, zucchero 3 G.
Calorie 270, grasso totale 20 G., grassi saturi 12 G., proteine 9 G., carboidrati 15 G., fibra 3 G., colesterolo 62 mg, sodio 457 mg, zucchero 3 G.
Questa versione super semplificata del famoso piatto punjabi, il palak paneer, si prepara in una sola padella. Per un pasto più veloce, si possono acquistare paneer già affettato e spinaci surgelati tritati. Sebbene questa versione sia un po' lontana dall'autentica, è comunque deliziosa e saziante. Il queso fresco, un formaggio messicano, è un'ottima alternativa al paneer.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato
- 220 g di paneer o queso fresco acquistato al supermercato, tagliato a cubetti di 2 cm.
- 1 cipolla gialla media, tagliata a cubetti piccoli
- 5 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
- 5 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata finemente
- 3/4 cucchiaino di curry in polvere
- 3/4 cucchiaino di garam masala
- 1 pomodoro grande (circa 200 g), tagliato a metà e grattugiato con una grattugia a fori larghi.
- 2 confezioni da 280 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
- 2/3 di tazza di panna da montare
- Per servireriso basmati bollito o pane naan
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Ricette con ingredienti simili: formaggio paneer, spinaci, pomodori, radice di zenzero, riso basmati, crema, curry, garam masala
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate un piatto con della carta assorbente. Scaldate 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio. Quando il burro smette di schiumare, aggiungete i cubetti di paneer e fateli rosolare bene da entrambi i lati, per circa 4 minuti in totale. Trasferiteli su un piatto foderato e metteteli da parte. Asciugate la padella con della carta assorbente.
- Mettete un coperchio sulla padella. Aggiungete altri 2 cucchiai di burro e scaldate a fuoco medio-alto, quindi aggiungete la cipolla e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla non sarà dorata e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere e il garam masala e mescolate per 1 minuto. Aggiungete il pomodoro grattugiato e mescolate per un altro minuto.
- Aggiungete gli spinaci tritati, la panna da cucina, 60 ml di acqua, 1 cucchiaino e mezzo di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Coprite e cuocete a fuoco medio per 8 minuti. Aggiungete il burro rimanente e incorporate delicatamente i cubetti di paneer. Cuocete a fuoco basso per altri 2 minuti per riscaldare il tutto.
- Servire con riso basmati bollito o pane piatto.
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