Palak Paneer in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 422, grasso totale 21 G., grassi saturi 12 G., proteine 27 G., carboidrati 35 G., fibra 7 G., colesterolo 59 mg, sodio 1220 mg, zucchero 8 G.
Calorie 422, grasso totale 21 G., grassi saturi 12 G., proteine 27 G., carboidrati 35 G., fibra 7 G., colesterolo 59 mg, sodio 1220 mg, zucchero 8 G.
Spinacini freschi, cotti velocemente in pentola a pressione, e paneer fritto danno vita a un piatto indiano tenero e saporito, che si abbina perfettamente al riso basmati o al pane indiano caldo (naan).
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di spinaci novelli
- 4 cucchiai di burro non salato
- 450 g di paneer, tagliato a cubetti di 2 cm.
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla gialla grande, tritata finemente
- 1 peperoncino serrano tritato finemente
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 tazza di yogurt greco
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente + 1 cucchiaio di succo di limone
- Servire con riso basmati al vapore o naan caldo.
- Attrezzatura speciale: Multicooker Instant Pot da 6-8 litri.
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Ricette con ingredienti simili: spinaci, formaggio paneer, radice di zenzero, peperoncino serrano, garam masala, scorza di limone, riso basmati
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate la griglia in una pentola a cottura lenta da 6 litri e aggiungete 2 tazze d'acqua. Disponete gli spinaci nella pentola in modo compatto.
- Seguendo le istruzioni del produttore, chiudere il coperchio e preparare la pentola a pressione per l'uso. Impostare la pentola a pressione alla massima potenza per 1 minuto.
- Una volta completato il ciclo di cottura in pentola a pressione, seguire le istruzioni del produttore per rilasciare la pressione e attendere il completamento del ciclo di rilascio rapido. Con cautela, facendo attenzione a non scottarsi con il vapore, aprire e rimuovere il coperchio.
- Scolate gli spinaci in un colino. Trasferiteli in un robot da cucina e frullateli fino a ottenere una purea. Mettete da parte e tenete in caldo.
- Pulisci la padella e riponila al suo posto. Segui le istruzioni del produttore, imposta la padella sulla modalità frittura, aggiungi il burro e scaldalo, mescolando, finché non si sarà completamente sciolto. Aggiungi il paneer e friggilo, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà dorato su entrambi i lati, per 6-8 minuti. Trasferiscilo su un piatto foderato con carta assorbente e mettilo da parte.
- Aggiungete lo zenzero, l'aglio, la cipolla, il peperoncino serrano, 2,5 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero nella pentola a cottura lenta e cuocete, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, per 6-8 minuti. Aggiungete il garam masala e cuocete finché non sprigionerà il suo aroma, per 1-2 minuti.
- Aggiungete il paneer e gli spinaci con il loro succo e cuocete fino a quando non saranno ben caldi e il formaggio si sarà leggermente ammorbidito, circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e incorporate lo yogurt, la scorza e il succo di limone; aggiustate di sale e pepe se necessario. Servite con riso basmati o naan caldo.
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