taquitos di tacchino
Voti: 5
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 354, grasso totale 30 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 17 G., fibra 2 G., colesterolo 17 mg, sodio 270 mg, zucchero 4 G.
Calorie 354, grasso totale 30 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 17 G., fibra 2 G., colesterolo 17 mg, sodio 270 mg, zucchero 4 G.
I taquitos sono tubi di tortilla di mais messicani ripieni di carne, formaggio e verdure, che vengono fritti nell'olio fino a diventare croccanti e serviti come antipasto con salsa. I taquitos sono tipicamente preparati con piccole tortillas di non più di 15 cm di diametro. Per evitare che i tubi si aprano durante la frittura, si fissano con degli stuzzicadenti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
involtini di tacchino
- 2 cucchiai + 1 cucchiaio di olio vegetale
- Mezza cipolla bianca, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di jalapeño tritato
- 1,5 tazze di tacchino sfilacciato
- 1,5 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1/2 tazza di pomodori messicani in scatola, pelati e tritati
- 18 tortillas di mais bianche o gialle
- Attrezzatura speciale: stuzzicadenti
salsa di mirtilli rossi
- 0,5 tazza di salsa di mirtilli rossi acquistata al supermercato con mirtilli interi
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
- Scorza e succo di 1 lime
- 1 peperoncino jalapeño, tritato grossolanamente
- Mezza cipolla bianca, tritata grossolanamente e cotta al microonde per 1 minuto.
- 1/4 di tazza di peperone rosso a dadini
- 1/4 di tazza di peperone verde a dadini
- 1/2 tazza di pomodori messicani in scatola, tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino, salsa di mirtilli, tortilla, Formaggio Monterey Jack, pomodori, peperone dolce, Pepe jalapeno, lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella, soffriggete la cipolla, l'aglio e il jalapeño con 1 cucchiaio di olio vegetale. Togliete dal fuoco e trasferite il tutto in una ciotola capiente. Aggiungete nella stessa ciotola il tacchino, il formaggio, i pomodori, sale e pepe a piacere. Mescolate bene.
- Scaldate le tortillas nel microonde per 10 secondi finché non diventano morbide.
- Riempite ogni tortilla con 1 cucchiaio di ripieno e arrotolatele a formare dei taquitos, fissandoli con uno stuzzicadenti. Coprite i taquitos con un panno umido prima della cottura per evitare che le tortillas di mais si secchino e si rompano. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella dai bordi alti fino a raggiungere i 175 °C. Friggete i taquitos pochi alla volta, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno croccanti, per circa 3 minuti.
- Adagiate i taquitos su carta assorbente e conditeli con sale e salsa di mirtilli rossi. Rimuovete gli stuzzicadenti prima di servire.
salsa di mirtilli rossi:
Metti la salsa di mirtilli rossi, il coriandolo, la scorza di lime, il succo di lime, il peperoncino jalapeño, la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde, i pomodori, il sale e il pepe nero a piacere in un robot da cucina e frulla a intermittenza fino a ottenere una purea.
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