Trifle con mele cotte nel liquore fatto in casa e burro di arachidi

Voti: 2

Come preparare - Trifle di mele e burro d'arachidi stufate al moonshine

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1172, grasso totale 86 G., grassi saturi 35 G., proteine 22 G., carboidrati 81 G., fibra 7 G., colesterolo 158 mg, sodio 257 mg, zucchero 56 G.

Mele e burro d'arachidi sono una delle combinazioni più deliziose, come dimostra questo splendido dessert autunnale. Le mele vengono cotte a fuoco lento in una piccola quantità di liquore e poi disposte a strati in una teglia, alternandole con una croccante copertura di streusel alle arachidi e una cremosa farcitura di formaggio spalmabile e burro d'arachidi. Il trifle può essere preparato in stampini individuali, alternando gli strati nello stesso ordine e guarnendo con soffice panna montata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Streusel

3/4 di tazza di farina di prima qualità
3/4 di tazza di fiocchi d'avena
3/4 di tazza di arachidi tostate tritate
3/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di burro di arachidi

Mele

3 cucchiai di burro non salato
90 ml di liquore fatto in casa
3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di miscela di spezie per torta di zucca
3 mele Pink Lady di grandi dimensioni, sbucciate e tagliate a fette spesse 1 cm.

Riempimento

450 g di formaggio cremoso ammorbidito
1,5 tazze di burro di arachidi cremoso
1 tazza di zucchero a velo
1 tazza di latte intero a temperatura ambiente
2 tazze di panna fresca da montare, fredda
Attrezzatura speciale: teglia grande per trifle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Streusel:

In una ciotola capiente, mescolate la farina, i fiocchi d'avena, le arachidi, lo zucchero semolato e il burro d'arachidi. Disponete il composto su una teglia e cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare completamente.

Mele:

Nel frattempo, in una padella di ghisa smaltata, fate sciogliere il burro a fuoco medio e cuocetelo fino a quando non sarà dorato, per circa 2 minuti.
In una ciotola capiente, unire il moonshine, lo zucchero di canna, le spezie per torta di zucca e le mele. Mescolare per ricoprire le mele. Versare il composto in una padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non saranno caramellate e morbide, per 8-12 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Riempimento:

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete insieme il formaggio cremoso, il burro di arachidi, lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
In un'altra ciotola capiente o con una planetaria, montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente due terzi della panna montata al composto di burro d'arachidi, mescolando fino a quando non rimarranno più striature bianche. Mettete da parte la panna montata rimanente per guarnire.
Assemblare il trifle:

In una grande tortiera da trifle, disponete un terzo delle mele sul fondo. Ricoprite con un terzo dello streusel e metà del ripieno al burro d'arachidi. Ripetete gli strati un'altra volta. Aggiungete le mele rimanenti, poi la panna montata rimanente e cospargete con lo streusel rimasto. Coprite il trifle e mettetelo in frigorifero fino al momento di servirlo.