Torta al lime

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 15

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 451, grasso totale 25 G., grassi saturi 16 G., proteine 10 G., carboidrati 47 G., fibra 1 G., colesterolo 114 mg, sodio 210 mg, zucchero 31 G.

Il segreto di questa torta apparentemente semplice sta nella glassa al lime versata sulla base, che si solidifica in gel in frigorifero. La torta è più buona se servita leggermente fredda, quindi toglietela dal frigorifero mentre montate la panna per evitare che si raffreddi troppo. Guarnite con panna montata e cospargete di zucchero verde per una decorazione semplice ma d'effetto a tema San Patrizio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

220 g di burro non salato, ammorbidito, più altro per ungere la padella
2,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
1 tazza e 1/4 di latte acido o kefir, agitare bene
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di zucchero semolato
3 uova grandi, leggermente sbattute
1 confezione (85 g) di preparato per gelatina al lime

Guarnizione

2 tazze di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Zucchero decorativo verde, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, gelatina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 175 °C. Imburrate il fondo e i lati di una tortiera a cerniera da 22 x 32 cm. In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale; mettete da parte. In un misurino con beccuccio, unite il latticello e l'estratto di vaniglia; mettete da parte.
Montate il burro e lo zucchero con una planetaria a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti, raschiando i lati della ciotola se necessario. Continuando a montare, aggiungete gradualmente le uova e continuate a sbattere fino a completo assorbimento. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete un terzo del composto di farina, poi metà del composto di latte, poi metà della farina rimanente, il restante composto di latte e infine la farina rimanente. Raschiate i lati della ciotola e impastate fino a ottenere un impasto liscio.

Versate l'impasto nella teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando la torta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 30 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Lasciate raffreddare nella teglia per 30 minuti. Quindi, con una forchetta grande, praticate dei fori nella torta a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro.
In una ciotola media, versare 240 ml di acqua bollente sul composto di gelatina e mescolare fino a completo scioglimento, circa 2 minuti. Aggiungere 150 ml di acqua fredda. Versare il composto uniformemente sullo strato di torta raffreddato. Mettere in frigorifero per 2 ore. Mettere in frigorifero una ciotola capiente (per la panna montata).
Togli la torta dal frigorifero. Monta la panna con lo zucchero e la vaniglia in una ciotola fredda. Distribuisci la panna montata sulla torta e cospargi con zucchero decorativo. Taglia a fette e servi.

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