Piatto di verdure "Strega" per Halloween

Voti: 1

Come preparare un piatto di verdure a tema strega per Halloween

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 187, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 13 G., fibra 4 G., colesterolo 31 mg, sodio 516 mg, zucchero 5 G.

Questa strega affascinante (ma un po' inquietante!) è facile da preparare con le verdure, senza bisogno di attrezzi speciali, e non solo sarà una splendida aggiunta alla tua festa di Halloween, ma anche un antipasto divertente e salutare. Abbiamo incluso alcune opzioni di verdure fresche per completare il tutto, ma puoi aggiungere qualsiasi verdura ti piaccia. La salsa di accompagnamento può essere preparata con un giorno di anticipo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa alle erbe aromatiche

3 tazze di spinacini freschi non pressati
1 tazza di foglie di prezzemolo fresco non pressate
2 cipollotti, tritati
1/4 di tazza di foglie di aneto fresco non pressate
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 tazza di panna acida
110 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Strega delle verdure

sale da tavola
1 mazzo di asparagi sottili, con i gambi duri tagliati
110 g di fagiolini verdi, privati delle estremità
1 broccolo, diviso in cimette
2 sottili fettine di ravanello a mezzaluna
2 fettine sottili di pomodorino ciliegino
2 foglie di spinaci molto piccole
1 carota viola, pelata
Una manciata di verdure o rucola
3 cetrioli dalla buccia liscia, tagliati a fette sottili
1 anello sottile di peperone dolce
RiepilogoCarotine arcobaleno baby, bastoncini di sedano, cimette di cavolfiore o le vostre verdure preferite da intingere.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: asparago, fagioli verdi, cavolo nero, ravanello, peperone dolce, cetrioli, pomodorini, carota, rucola, sedano, aneto, succo di limone, cipollotti, panna acida, formaggio cremoso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa di panna acida con formaggio cremoso ed erbe aromaticheLa salsa si serve con verdure fresche o cracker; si può aggiungere uno spicchio d'aglio.
È possibile preparare la salsa fino a un giorno prima e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla..

Unire gli spinaci, il prezzemolo, i cipollotti, l'aneto, il succo di limone e l'olio d'oliva in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna acida, il formaggio cremoso, 1 cucchiaino di sale e condire generosamente con pepe. Frullare ancora fino a ottenere un composto liscio. Trasferire in una ciotola da portata e riporre in frigorifero. Resa: 480 g.
Strega delle verdurePortate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e preparate una ciotola con del ghiaccio.

Aggiungete gli asparagi all'acqua bollente e cuoceteli finché non diventano di un verde brillante, circa 2 minuti. Trasferiteli in una ciotola con del ghiaccio per farli raffreddare immediatamente. Toglieteli con una schiumarola e asciugateli tamponandoli. Questi saranno il cappello della strega. Aggiungete i fagiolini all'acqua bollente e cuoceteli finché non diventano di un verde brillante, circa 2 minuti. Trasferiteli in una ciotola con del ghiaccio per farli raffreddare immediatamente. Toglieteli con una schiumarola e asciugateli tamponandoli. Questi saranno i capelli della strega.

Disponi l'antipasto di verdure sul taglierePosiziona un tagliere o un vassoio capiente sul piano di lavoro con il lato corto rivolto verso di te.

Disponete le cimette di broccoli a forma di triangolo rovesciato sulla metà inferiore di un tagliere per formare il viso della strega. Aggiungete delle rondelle di ravanello per gli occhi e completate con delle fettine di pomodorini per i bulbi oculari. Aggiungete una foglia di spinaci appena sopra ogni occhio (sopracciglia). Tagliate un pezzetto di circa 5 cm dalla punta di una carota per il naso, poi tagliate una fetta sottile in diagonale dalla carota rimanente per formare la bocca e disponete entrambi i pezzi sul viso.
Posizionate i fagiolini, con la punta rivolta verso il basso, ai lati del viso. Disponete gli asparagi più lunghi a formare un triangolo nella parte superiore del viso, in modo da creare un cappello appuntito. Tagliate i gambi rimanenti e posizionateli nell'angolo in alto a sinistra del cappello per creare una punta ricurva.
Disponete delle foglie verdi o della rucola sulla parte superiore del viso per creare una frangia. Disponete delle fette di cetriolo orizzontalmente sopra per formare la tesa del cappello. Tagliate una fetta sottile di carota nel senso della lunghezza e rifilatela per creare una fascia. Inserite un piccolo anello di peperone al centro per creare una fibbia.
Riempi il tagliere con bastoncini di verdura frescaUn piatto di verdure, presentato in modo semplice e ordinato, sarà la star della festa.
Preparate il tagliere prima che gli ospiti si siedano..

Disponete le verdure in mucchietti per colore, riempiendo gli spazi vuoti: carote novelle, sedano e cavolfiore intorno al cavolfiore. Servite l'antipasto di verdure con la salsa di accompagnamento.