Il Veggie Burger perfetto
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Veggie burger (eng. hamburger vegetarianoIl veggie burger è una versione vegetariana dell'hamburger, priva di carne. La sua particolarità risiede nell'aspetto realistico e nel sapore ricco e corposo. Al posto della carne, si utilizza orzo bollito o orzo perlato mescolato con fagioli e verdure. Per evitare che gli hamburger si sfaldino, si consiglia di raffreddare la carne macinata in frigorifero prima di formare gli hamburger, che andranno poi riposti in frigorifero.
Prepara un hamburger vegetariano, anche se non sei vegetariano, per un'alternativa sana agli hamburger di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di orzo a cottura rapida
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 piccolo gambo di sedano, tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 5 cucchiai di salsa barbecue
- 1 carota media, grattugiata finemente
- 1 tazza di fagioli pinto o fagioli neri, scolati
- 1/3 di tazza di pangrattato
- 1/3 di tazza di noci tritate
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- Proteine di 2 uova grandi
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 6 panini morbidi, tagliati a metà sui lati
- Anelli di cipolla per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli pinto, fagioli neri, noci, panini per hamburger, carota, sedano, pangrattato, salsa di soia, salsa barbecue, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete l'orzo seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciatelo raffreddare completamente.
- In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il sedano e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per circa 12-14 minuti. Aggiungete l'aglio, 3 cucchiai di sale e 1/4 di tazza di sale. salsa barbecue e carote. Cuocere, mescolando, finché il liquido non si sarà leggermente ridotto, circa 1-2 minuti. Trasferire il tutto in un robot da cucina e lasciare raffreddare completamente.
- Aggiungi anche l'orzo, fagioli neri, pangrattato, salsa di soia, albumi, prezzemolo e 0,5 cucchiaino di sale. Frullare fino a ottenere un composto finemente tritato. Formare 6 polpette, ciascuna di 10 cm di diametro e 1,5 cm di spessore. Disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire e mettere in frigorifero per 1-4 ore per farle rassodare.
- Attiva la funzione grill del forno. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Friggi gli hamburger, pochi alla volta, fino a quando non saranno dorati, circa 6 minuti per lato.
- Nel frattempo, tostate i panini in forno per 1-2 minuti, posizionandoli sotto il grill con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Adagiate gli hamburger cotti sui panini, irrorateli con la salsa barbecue rimasta e completate con gli hamburger. Anelli di cipolla fritti in pastella.
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