Adatto ai bambini: bastoncini di tofu croccanti
Voti: 12
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo antipasto a base di tofu è tenero all'interno e incredibilmente croccante all'esterno, proprio come quello fritto, ma preparato in modo meno pericoloso: al forno. Persino un bambino può cimentarsi in questa ricetta. Lasciate che prepari questo autentico antipasto per una festa tra amici, ma non lasciatelo mai incustodito. Mentre il tofu cuoce in forno, potete preparare una deliziosa salsa d'accompagnamento con marmellata di albicocche e salsa chili asiatica. Basta unire tutti gli ingredienti della salsa, scaldarli in padella e servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 blocchi di tofu extra-sodo, 400 g ciascuno
- 2/3 di tazza di amido di mais
- 3 uova grandi
- 2 cucchiai. pangrattato panko
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio grattugiato
- 0,5 tazza di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 0,5 - 1 cucchiaino di salsa chili asiatica
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tofu, salsa chili, Marmellata di albicocche, pangrattato panko, uova, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 220 °C e spruzzate abbondantemente una teglia da forno con i bordi con dello spray da cucina.
- Togliete il tofu dalla confezione e scolatelo. Tagliate un blocco a metà nel senso della larghezza, tagliate ogni metà a metà nel senso della larghezza, poi tagliate ogni metà ancora a metà, ottenendo un totale di 8 fette di 8 x 4,5 x 1 cm. Adagiate le fette di tofu su due fogli di carta assorbente e asciugatele tamponandole delicatamente con altri due fogli di carta assorbente, premendo per eliminare quanta più umidità possibile. Cospargete il tofu uniformemente con 1 cucchiaino di sale e mettete da parte.
- Mettete l'amido di mais su un piatto. Rompete l'uovo in una ciotola bassa, aggiungete 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato e sbattete con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. In un'altra ciotola bassa, mescolate il pangrattolo, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Disponete in fila il tofu, l'amido di mais, il composto di uova, il pangrattolo e la teglia preparata.
- Lavorando con 1-2 pezzi di tofu alla volta, ricopriteli con amido di mais, eliminando l'eccesso. Immergeteli nell'uovo sbattuto per ricoprirli completamente. Quindi passateli nel pangrattato, premendolo delicatamente sulla superficie del tofu. Distribuite il tofu preparato uniformemente su una teglia. Spruzzate generosamente la superficie del tofu con olio spray. Cuocete in forno fino a doratura, per 30-35 minuti, ruotando la teglia a metà cottura.
- Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una piccola padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero e l'aglio e cuocete, mescolando continuamente, finché non saranno leggermente dorati e profumati, circa 1 minuto. Abbassate la fiamma, incorporate la marmellata, l'olio di sesamo, l'aceto e la salsa chili e scaldate il tutto per circa 1 minuto. Condite la salsa con 1/2 cucchiaino di sale, trasferitela in una ciotola e servitela con il tofu per intingere.
Nota
Non lasciare tuo figlio da solo in cucina senza sorveglianza. Limita i compiti a mansioni adatte alla sua età..
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