Sterilizzazione dei barattoli
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Tempo: 30 min.
Sterilizzare i barattoli in forno a secco aiuterà a conservare le vostre conserve. Potete conservare qualsiasi verdura per l'inverno utilizzando ricette di conserve veloci. Le verdure si conservano meglio nei barattoli quando sono ancora calde. Mettetele in uno scolapasta e sbollentatele brevemente in acqua bollente per 5-15 secondi, per circa 10 volte. Successivamente, potete mettere le verdure nei barattoli preriscaldati e versarvi sopra la marinata. Di norma, le conserve calde vanno nei barattoli caldi e le conserve fredde nei barattoli freddi.
Consigliamo
Ricetta:
Per sterilizzare i barattoli vuoti prima dell'inscatolamento, preparare il forno: assicurarsi che sia privo di odori estranei. Lavare i barattoli e i coperchi con acqua calda e sapone e asciugarli. Disporre i barattoli capovolti, leggermente distanziati, su una teglia. Infornare. Preriscaldare il forno a 120 °C e sterilizzare per 25 minuti. I barattoli possono essere lasciati raffreddare in forno. In alternativa, immergere i barattoli e i coperchi con le guarnizioni in gomma in acqua bollente per 15 minuti, quindi capovolgerli su un panno pulito e asciutto. Utilizzare delle pinze per maneggiare i barattoli sterilizzati caldi e rimuoverli dal forno o dall'acqua. Assicurarsi che anche le pinze siano sterilizzate immergendo le estremità in acqua bollente per alcuni minuti. Tutte le attrezzature utilizzate per la preparazione di marmellate, gelatine e conserve devono essere pulite. Questo include tutti gli asciugamani utilizzati, in particolare le mani e le superfici.
È possibile utilizzare le conserve immediatamente oppure conservarle più a lungo.
Alcune ricette prevedono la sterilizzazione dei barattoli riempiti. Mettete le conserve in forno e copritele con i coperchi. Preriscaldate il forno a 100°C. Una volta che i barattoli hanno raggiunto i 100-120°C, sterilizzateli per 10-25 minuti, a seconda delle dimensioni. Potete quindi chiudere ermeticamente i barattoli con i coperchi e lasciarli riposare per tutta la notte, avvolti in una coperta. Con la dovuta cura, le conserve si manterranno in buone condizioni e non si deterioreranno fino a un anno.
Nota
I barattoli di vetro non devono presentare scheggiature o crepe. I coperchi con guarnizione in gomma sono i migliori, perché creano un effetto sottovuoto.
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