Chili con salsa ranch alla panna acida

Voti: 1

Come preparare il chili ranch con panna acida

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 279, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 22 G., carboidrati 18 G., fibra 6 G., colesterolo 63 mg, sodio 668 mg, zucchero 6 G.

Questo sostanzioso piatto Tex-Mex è preparato con carne macinata, fagioli rossi, pomodori e tante spezie, tra cui il peperoncino. Il tutto viene cotto a fuoco lento fino a ottenere un chili con carne ricco e confortante.spagnoloQuesto chili con carne è perfetto per l'inverno. Il punto forte di questo chili sono i suoi condimenti. Solo per servirlo, preparate una veloce salsa di panna acida con salsa ranch e aprite una lattina di cipolle fritte croccanti (oppure preparate degli anelli di cipolla fatti in casa).

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Chile

3 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla grande, tritata finemente
1 peperone rosso, tritato finemente
2 peperoncini jalapeño rossi, privati dei semi e tritati finemente
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 lattina di peperoncini chipotle in salsa adobo, privati dei semi e tritati
3 cucchiai. peperoncino in polvere
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di origano secco
900 g di spalla di manzo macinata
2 lattine da 400 g di pomodori pelati a pezzi
2 lattine da 425 g di fagioli rossi (conservare il liquido di cottura)
1 foglia di alloro

Ranch alla panna acida

1,5 tazze di panna acida
1,5 cucchiai di aceto di sidro di mele
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Cipolle fritte in scatola, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il chili:

Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, il peperone e il jalapeño e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro, i peperoncini chipotle, il peperoncino in polvere, il cumino, il coriandolo e l'origano. Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno ben ricoperte, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua se il composto dovesse asciugarsi troppo, per circa 3 minuti.

Aggiungete la carne macinata, salate e pepate e cuocete, mescolando e sgranando i pezzi, finché non sarà più rosa, circa 3 minuti. Aggiungete i pomodori, i fagioli, l'alloro, 1 cucchiaino di sale e 1 tazza d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a fuoco medio.
Continuare la cottura a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il chili non si addensa, per 40-45 minuti. Rimuovere la foglia di alloro e condire con sale e peperoncino a piacere.
Nel frattempo, preparate la salsa ranch alla panna acida.:

In una ciotola, unire la panna acida, l'aceto, il coriandolo, i cipollotti e l'erba cipollina. Aggiungere un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Dividete il chili nei piatti e guarnite con panna acida e cipolle fritte.