Maccheroni al formaggio con brie e noci
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8
Calorie 402, grasso totale 24 G., grassi saturi 12 G., proteine 17 G., carboidrati 30 G., fibra 1 G., colesterolo 60 mg, sodio 417 mg, zucchero 6 G.
Porzione: 1 di 8
Calorie 402, grasso totale 24 G., grassi saturi 12 G., proteine 17 G., carboidrati 30 G., fibra 1 G., colesterolo 60 mg, sodio 417 mg, zucchero 6 G.
Questo mac 'n' cheese alle noci è perfetto per una cena infrasettimanale con un'insalata leggera o come contorno originale per un pranzo delle feste. La salsa al formaggio è preparata unendo il Brie e il Gruyère più delicati a una besciamella a base di cipolle, paprika, pepe di Cayenna e noce moscata. Il Brie si sposa alla perfezione con il mac 'n' cheese, sciogliendosi magnificamente e aggiungendo profondità di sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 90 g di pancetta tritata
- 220 g rigatoni
- 3 cucchiai di burro non salato
- Mezza cipolla piccola, tritata finemente
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di paprika dolce
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/8 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 di tazza di farina di prima qualità
- 3 tazze di latte intero
- 110 g di formaggio brie, rimuovere la crosta e tritare finemente il formaggio
- 110 gr. groviera grattugiato
- 0,5 tazze di noci tostate e tritate grossolanamente
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pancetta, pasta rigatoni, burro, mandorle, noce moscata, paprica, pepe di Cayenna macinato, pimento, farina di prima qualità, latte, Formaggio Brie, Formaggio Gruyère, noci, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Ungere una teglia quadrata di 20 cm.
- Rosolate la pancetta in una piccola padella fino a renderla croccante, per circa 10 minuti. Mettete da parte.
- Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, riducendo il tempo di cottura di 1 minuto. Scolatela e mettetela da parte.
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non sarà morbida e traslucida, per 5-7 minuti. Aggiungete la noce moscata, la paprika, il pepe di Cayenna, il pimento e una macinata di pepe e cuocete per altri 2 minuti. Alzate la fiamma a medio-alta e aggiungete la farina, mescolando fino a ottenere un composto liscio, quindi cuocete per 1 minuto. Aggiungete metà del latte, mescolando continuamente finché non si addensa, per circa 5 minuti, quindi aggiungete il latte rimanente. Aggiungete il Brie, il Gruyère e la pancetta e mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e incorporate la pasta.
- Mettete tutti gli ingredienti in una pirofila e cospargete con noci e parmigiano. Cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti e buon appetito!
Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.
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