Sformato di maiale e zucchine
La carne macinata viene soffritta in olio d'oliva, poi si aggiungono aglio, funghi, cipollotti e pangrattato. Successivamente si uniscono pomodori, prezzemolo e acqua, e si lascia sobbollire il sugo fino a quando non si addensa. La pirofila viene cosparsa di pangrattato. Si alternano strati di zucchine tagliate a fettine sottili, ragù e un composto di formaggi a base di ricotta e formaggio fresco.
Casseruola Una casseruola è un piatto a strati preparato in una pirofila e cotto in forno. Tipicamente consiste in un sugo di carne o di pesce con l'aggiunta di verdure, brodo, vino o birra. Il sugo viene alternato a strati con vari ingredienti leganti come pasta, verdure tagliate a fettine sottili, pangrattato e formaggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Calorie 397, grasso totale 25 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ricetta per uno spezzatino con carne di maiale macinata e zucchine.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di carne di maiale macinata
- 1 tazza e 1/4 di formaggio messicano grattugiato a basso contenuto di grassi (circa 140 g)
- 1 zucchina gialla grande, tagliata diagonalmente e poi affettata sottilmente nel senso della lunghezza.
- 110 g di funghi cremini con cappello chiuso, gambo rimosso e tritati finemente
- 410 g di pomodori pelati in scatola non salati, tagliati a cubetti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 3 piume tagliate cipollotti
- 1/2 tazza di pangrattato (preferibilmente integrale)
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 3/4 cucchiaio di ricotta magra
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungete la carne macinata, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Cuocete, sgranando la carne, per 2 minuti, finché non sarà leggermente dorata. Aggiungete l'aglio, i funghi, metà dei cipollotti e 2 cucchiai di pangrattato; cuocete per 3 minuti.
Aggiungete i pomodori, metà del prezzemolo e 80 ml di acqua. Alzate la fiamma e cuocete per 3 minuti, finché il composto non si addensa leggermente. - In una ciotola, unire la ricotta, 3/4 di tazza di formaggio e il prezzemolo rimanente. Cospargere una pirofila da 23 cm con 3 cucchiai di pangrattato.
Disponete sopra metà delle zucchine, lasciandole leggermente sporgere dai bordi, e salate. Ricoprite con due terzi del ragù e il composto di formaggi.
Aggiungete le zucchine rimanenti e salate. Aggiungete i restanti 3 cucchiai di pangrattato, il ragù e 1/2 tazza di formaggio. - Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per circa 20 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e le zucchine non saranno tenere. Togliete il foglio di alluminio e accendete il grill. Cuocete per altri 2 minuti, o finché non saranno dorate. Cospargete con i cipollotti verdi rimasti.
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