Bagel con uovo al forno in cestino

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 536, grasso totale 40 G., grassi saturi 23 G., proteine 18 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 323 mg, sodio 588 mg, zucchero 5 G.

Per rendere speciale la colazione per tutta la famiglia, preparate un "Uovo nel cestino" in un bagel. Rompete un uovo al centro di un bagel morbido e infornatelo. Mentre l'uovo si rapprende, il bagel si dorerà sul fondo, diventando delizioso. Servite con una salsa olandese veloce e fette di pesce affumicato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Bagel con uovo al forno in cestino

6 cucchiai di burro salato fuso
4 bagel con granella, tagliati a metà orizzontalmente
8 uova medie
Attrezzatura speciale: tagliabiscotti rotondo con un diametro di 5 cm.

salsa olandese

220 g di burro non salato
3 tuorli d'uovo grandi
Succo di 2 limoni + altro a piacere
0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna

Per servire

200 g di salmone affumicato, affettato
1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
2 cucchiai di erba cipollina tritata
2 cucchiai di capperi scolati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, succo di limone, salmone affumicato, pepe di Cayenna macinato, capperi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 190°C. Rivesti una teglia con carta da forno. Ungi la carta da forno con 2 cucchiai di burro fuso.
Bagel:

Usando una formina per biscotti, allargate il foro al centro di ogni bagel. Mettete da parte i pezzi ritagliati. Spennellate i bagel ritagliati e i pezzi rimanenti con 2 cucchiai di burro fuso.

Adagiate i bagel sulla teglia preparata con il lato tagliato rivolto verso il basso. Centrate i bagel, con il lato tagliato verso il basso. Premete i bagel con il palmo della mano per assicurarvi che aderiscano bene e per evitare che le uova fuoriescano.
Spennellate la superficie dei bagel e i pezzi ritagliati con i restanti 2 cucchiai di burro. Rompete un uovo in ogni buco del bagel. Condite le uova con sale e pepe. Cuocete in forno per 11-14 minuti, a seconda di quanto cotto preferite il tuorlo: 11 minuti lo lasceranno liquido, mentre 14 minuti lo renderanno rappreso.
salsa olandese:

In un pentolino, fate sciogliere il burro fino a quando non sfrigola. Mettete i tuorli d'uovo in un frullatore e azionatelo a bassa velocità fino a quando non saranno amalgamati. Con il frullatore in funzione, versate lentamente il burro fuso caldo. Una volta aggiunto tutto il burro, iniziate subito ad aggiungere il succo di limone.
La salsa dovrebbe risultare piuttosto liquida. In caso contrario, aggiungete un po' di succo e mescolate. Aggiungete il pepe di Cayenna e un pizzico di sale. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Trasferite in una ciotola da portata e coprite con un foglio di alluminio fino al momento di servire.
Trasferite i bagel e i pezzi di pesce ritagliati su un piatto da portata. Disponete il pesce intorno ai bagel e cospargete con cipolla rossa, erba cipollina e capperi. Servite con salsa olandese calda.