Girelle alla cannella arcobaleno

Voti: 1

Come preparare i rotoli alla cannella arcobaleno

Tempo: 3 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 351, grasso totale 14 G., grassi saturi 8 G., proteine 7 G., carboidrati 50 G., fibra 2 G., colesterolo 66 mg, sodio 239 mg, zucchero 22 G.

Deliziosi cinnamon rolls tradizionali, colorati con una varietà di coloranti alimentari in gel per creare tonalità vivaci e allegre. I soffici cinnamon rolls sono generosamente ricoperti di glassa al formaggio fatta in casa e cosparsi di croccanti e coloratissimi confettini colorati. Una delizia perfetta per ogni occasione speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze e 1/4 di farina per pane
1/4 di tazza di zucchero semolato
7 g di lievito istantaneo (circa 2 cucchiaini e 1/4)
3/4 di tazza di latte intero
150 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la ciotola e la padella.
2 uova grandi, a temperatura ambiente, leggermente sbattute
Coloranti alimentari in gel rosso, arancione, giallo, verde, blu e viola
0,5 tazze di zucchero di canna chiaro compattato
2 cucchiai di cannella in polvere
3/4 di tazza di zucchero a velo
1/4 di tazza di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
2 cucchiai di panna da montare
Granella di zucchero multicolore
Attrezzatura speciale: 6 paia di guanti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, uova, latte, formaggio cremoso, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito e 1 cucchiaino di sale.
In un pentolino, a fuoco medio, scaldate il latte con 4 cucchiai di burro finché quest'ultimo non si scioglie, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare fino a circa 48 °C (120 °F), per altri 1-2 minuti. Incorporate le uova mescolando.

Aggiungere il composto di latte al composto di farina. Mescolare a velocità media per circa 3 minuti. Aumentare la velocità del mixer al massimo e mescolare fino a quando l'impasto non forma una palla e si stacca dai lati della ciotola, per circa 5 minuti.
Dividete l'impasto in 6 porzioni uguali. Colorate la prima porzione con circa mezzo cucchiaino di colorante alimentare in gel rosso e impastate bene con le mani guantate fino a ottenere un colore brillante e uniforme. Colorate allo stesso modo le porzioni rimanenti di impasto con colorante alimentare in gel arancione, giallo, verde, blu e viola, aggiungendo mezzo cucchiaino di colorante a ciascuna porzione e cambiando i guanti. Imburrate 6 ciotoline e mettete una pallina di impasto in ognuna, girandola per ricoprirla completamente. Coprite le ciotole con pellicola trasparente e lasciatele lievitare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non raddoppia di volume, circa 1 ora.
Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate lo zucchero di canna, la cannella e mezzo cucchiaino di sale. Incorporate i restanti 6 cucchiai di burro fino a ottenere un composto omogeneo; mettete da parte. Imburrate una teglia da forno di 23x33 cm e mettetela da parte.
Dividete ogni palla di impasto in 4 pezzi e disponete casualmente i pezzi di colori diversi su una superficie di lavoro pulita, mescolando i colori. Stendete l'impasto in un rettangolo di 30x37 cm, con il lato lungo rivolto verso di voi. Tutti i pezzi di impasto dovrebbero unirsi dopo essere stati stesi (in caso contrario, spruzzateli con un po' d'acqua e pizzicate i bordi per sigillarli). Distribuite uniformemente il composto di zucchero di canna sull'impasto, fino ai bordi. Arrotolate l'impasto formando un cilindro stretto, partendo dal lato più vicino a voi.
Con un coltello affilato, tagliate l'impasto in dodici pezzi di 2,5 cm di larghezza. Disponeteli con la parte tagliata verso il basso nella teglia preparata. Coprite bene con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 175 °C.
Infornate i cinnamon rolls, ruotando la teglia a metà cottura, finché non saranno leggermente dorati, per circa 25 minuti. Lasciateli raffreddare nella teglia per 10 minuti.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il formaggio cremoso e la panna fresca fino a ottenere un composto liscio. Ricoprite i panini ancora caldi con la glassa. Decorate con zuccherini colorati.