Pizza con sottaceti e formaggio

Voti: 1

Come preparare la pizza con cetriolini e formaggio

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 947, grasso totale 59 G., grassi saturi 16 G., proteine 28 G., carboidrati 77 G., fibra 4 G., colesterolo 66 mg, sodio 956 mg, zucchero 1 G.

Prepara una pizza dal sapore di sottaceti, grazie a cetriolini, aneto e un profumato olio d'oliva aromatizzato con erbe per sottaceti. Ma non è tutto: i bordi sono ricoperti di mozzarella filante. Non ne rimarrà nemmeno un boccone!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pizza

Farina di grano o di mais, per spolverare
450 g di impasto per pizza, acquistato o fatto in casa (vedi ricetta sotto), a temperatura ambiente
4 fili di mozzarella, tagliati verticalmente a metà
Olio alle erbe da condire a filo
140 g di cetriolini sottaceto affettati, asciugati tamponandoli.
2 cucchiai (226 g) di formaggio Havarti grattugiato
Salsa Sriracha da condire
Salsa Ranchspruzzare
Aneto fresco tritato
Cipollotti verdi tagliati a fettine sottili

Impasto per pizza

2 tazze (270 g) di farina per pane
1 cucchiaino di lievito istantaneo
0,5 cucchiaini di sale grosso
3/4 di tazza (180 g) di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio d'oliva + altro per ungere la ciotola

Olio speziato

1 cucchiaio (225 gr.) di olio d'oliva
1/4 di tazza (5 g) di aneto fresco
1 cucchiaio di semi di senape
1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 cucchiaino di sale grosso
6 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati
Attrezzatura speciale: teglia per pizza con un diametro di 35-40 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di pane, formaggio Havari, mozzarella, cetriolo sottaceto, aneto, semi di senape, coriandolo, Salsa Sriracha

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare una griglia nella parte superiore del forno. Preriscaldare il forno a 260 °C.
Infarinate una superficie di lavoro pulita e piana. Stendete l'impasto per la pizza con un mattarello fino a ottenere un diametro di 40 cm. Infarinate una teglia per pizza di 35-40 cm e trasferitevi delicatamente l'impasto.

Disponete una striscia di formaggio lungo il perimetro della pasta, lasciando un bordo di 2,5 cm. Ripiegate i bordi della pasta sul formaggio e premete per sigillare. Condite la superficie con 2 cucchiai di olio alle erbe, aggiungendo un pizzico di semi di senape, semi di coriandolo e aglio per dare consistenza e sapore. Disponete metà dei cetriolini sulla pasta, cospargete con formaggio Havarti grattugiato, assicurandovi che arrivi fino al bordo della crosta, e disponete la restante metà dei cetriolini sopra il formaggio.
Infornare fino a quando il formaggio non sarà dorato e spumeggiante e la crosta non sarà dorata, controllando dopo 12 minuti.
Togli la pizza dal forno e cospargila di pepe nero. Spennella i bordi con olio alle erbe. Condisci con salsa Sriracha e salsa ranch, cospargi con aneto e cipollotti. Taglia a fette e servi subito.
Impasto per pizza:

In una ciotola di una planetaria, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare con il gancio impastatore, raschiando i lati della ciotola, fino a formare un impasto. Impastare a velocità media per 12-15 minuti. L'impasto risulterà molto appiccicoso e morbido, ma non aggiungere altra farina. Trasferire l'impasto in una ciotola ben unta d'olio, girarlo per ricoprirlo uniformemente e coprire con pellicola trasparente. Lasciar lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.
Olio speziato:

In un pentolino, unire l'olio d'oliva, l'aneto, la senape, i semi di coriandolo, il sale e l'aglio e scaldare a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, o finché gli spicchi d'aglio non si saranno ammorbiditi. Togliere dal fuoco e mettere da parte.