Crackers di pasta sfoglia con ceci speziati
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 72, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 3 mg, sodio 110 mg, zucchero 3 G.
Calorie 72, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 3 mg, sodio 110 mg, zucchero 3 G.
Questi deliziosi cracker sono preparati con pasta di sale già pronta. Per garantire che siano piatti, uniformi e croccanti, è necessario cuocerli con una seconda teglia sopra. In questo modo, i cracker conterranno facilmente il delizioso ripieno dolce e piccante di ceci e tamarindo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 foglio di pasta sfoglia surgelata (250 g), scongelato
- Farina per impastare
- Chaat masala, da spolverare
- 3 cucchiai di concentrato di tamarindo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaino di semi di cumino, leggermente schiacciati
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 1/4 di tazza di cipolla rossa tritata finemente
- 1 peperoncino serrano tritato finemente
- 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 0,5 tazza + 2 cucchiai di yogurt greco intero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ceci, pasta sfoglia, tamarindo, peperoncino serrano, succo di limone, coriandolo, cipolla rossa, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere la pasta sfoglia fino a ottenere un quadrato di 25 cm di lato (spessore 0,3 cm). Tagliare in 16 quadratini. Disporre i quadratini su una teglia non foderata e coprire con un'altra teglia per pressare la pasta. Cuocere con la teglia superiore per 25-30 minuti. Rimuovere la teglia superiore e cospargere la pasta con chaat masala, se lo si desidera; lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, preparate la salsa al tamarindo.:
In una ciotola adatta al microonde, unire il concentrato di tamarindo, lo zucchero di canna, il pepe di Cayenna, 1 cucchiaio d'acqua e un pizzico abbondante di sale. Cuocere nel microonde fino a quando non si formano delle bollicine, per 1,5-2 minuti. Mescolare e lasciare raffreddare. - Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di cumino e cuoci finché non iniziano a sfrigolare e scoppiettare, circa 1 minuto.
- Aggiungete i ceci, poi 60 ml di acqua e un pizzico abbondante di sale. Cuocete a fuoco basso finché l'acqua non sarà quasi completamente evaporata, circa 2 minuti. Trasferite il composto in una ciotola e schiacciate leggermente i ceci; lasciate raffreddare. Aggiungete la cipolla rossa, il peperoncino serrano, il coriandolo e il succo di limone; salate. Incorporate 2 cucchiai di yogurt.
- Spalma circa mezzo cucchiaio di yogurt su ogni cracker. Guarnisci con il composto di ceci e la salsa di tamarindo; se lo desideri, cospargi con coriandolo e chaat masala.
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