Fagottini ripieni di pancetta, uova e formaggio

Voti: 1

Come preparare i fagottini di pancetta, uova e formaggio

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 347, grasso totale 29 G., grassi saturi 14 G., proteine 14 G., carboidrati 6 G., fibra 0 G., colesterolo 219 mg, sodio 482 mg, zucchero 3 G.

Questi fagottini di pasta sfoglia sono ripieni di uova strapazzate, pancetta e formaggio cremoso con cipollotti, e guarniti con una deliziosa miscela di semi di papavero, semi di sesamo, cipolle essiccate e aglio. Sono perfetti per la colazione, ma riscuotono successo anche a pranzo o a cena!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Fatturato

4 fette di pancetta
5 uova grandi
2 cucchiai di erba cipollina tritata
110 gr. mozzarella grattugiata di latte intero
1 cucchiaio di burro non salato
Qualche goccia di salsa piccante, come il Tabasco
1 foglio di pasta sfoglia surgelata, scongelato in frigorifero durante la notte.
170 g di formaggio spalmabile con cipollotti, a temperatura ambiente (oppure 170 g di formaggio spalmabile normale mescolato con 2 cipollotti tritati finemente)
Condimenti per bagel
Ketchup

Condimenti per bagel

1 cucchiaino di semi di sesamo
3/4 di cucchiaino di semi di papavero
0,5 cucchiaini di aglio essiccato e tritato
0,5 cucchiaini di cipolla essiccata tritata
1/4 di cucchiaino di sale grosso
Mescolare tutti gli ingredienti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, formaggio cremoso, mozzarella, Bacon, sesamo, papavero, cipolle essiccate

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Mettete una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocetela, girandola una volta, finché non sarà croccante, per circa 7 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla raffreddare, quindi tritatela grossolanamente. Mettete da parte.

In una ciotola media, sbattete insieme 4 uova fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporatevi i cipollotti e la mozzarella.
In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Versate il composto di uova nella padella calda e cuocete fino a quando non si sarà rappreso sul fondo.
Con una spatola, spingete delicatamente l'uovo rappreso verso i bordi della padella, lasciando che il liquido coli sul fondo. Ripetete questo processo altre 1-2 volte finché la maggior parte dell'uovo non si sarà rappresa, quindi trasferitelo in una ciotola. Le uova dovrebbero essere ancora abbastanza umide, poiché continueranno a rapprendersi in forno. Condite con sale, pepe e qualche goccia di salsa piccante.
Su una superficie di lavoro, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un rettangolo di 25 x 37 cm. Tagliatela in sei quadrati di 12 cm. Su ogni quadrato, distribuite una cucchiaiata di formaggio cremoso e erba cipollina, poi un po' di pancetta e infine una cucchiaiata di frittata, distribuendola uniformemente e lasciando un bordo di 2 cm sui lati.
Sbattete l'uovo rimanente in una ciotolina con 1 cucchiaio d'acqua. Spennellate i bordi dei quadrati di pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e piegateli a metà per formare dei rettangoli. Pizzicate i bordi per sigillarli. Trasferiteli sulla teglia preparata, distanziandoli di 2,5 cm l'uno dall'altro.
Spennellate la superficie dell'impasto con l'uovo sbattuto e cospargetela con il preparato per bagel. Cuocete in forno fino a doratura. Verificate la cottura dopo 30 minuti. Lasciate raffreddare leggermente e servite con ketchup. I fagottini avanzati possono essere conservati in frigorifero. Riscaldateli nel tostapane prima di servirli.

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