Torte fantasma di Halloween

Voti: 1

Come preparare torte di Halloween a forma di fantasma

Tempo: 1 ora e 25 minuti (compreso il tempo di raffreddamento dell'impasto)
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 492, grasso totale 33 G., grassi saturi 19 G., proteine 10 G., carboidrati 41 G., fibra 3 G., colesterolo 106 mg, sodio 364 mg, zucchero 7 G.

Che ne dite delle divertenti tortine fantasma di Molly Yeh? Deliziose e leggermente friabili, sono ripiene di un gustoso mix agrodolce di cipolle caramellate e cheddar. Sono perfette come antipasto per le feste, ideali da intingere in una veloce salsa al miele e senape.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

2 cucchiai di burro non salato
2 cipolle medie, tagliate a fettine sottili
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
700 g di pasta frolla (preferibilmente fatta in casa, ma va bene anche quella comprata al supermercato), vedi ricetta qui sotto
Farina per impastare
110 g di cheddar stagionato, tagliato a cubetti non più grandi di 0,5 cm, oppure grattugiato
1 uovo grande, leggermente sbattuto con un po' d'acqua
3/4 di tazza di senape di Digione
2 cucchiai di miele

Impasto fatto in casa

1 cucchiaio di aceto di mele
2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale grosso
1 tazza (220 g) di burro non salato freddo, tagliato a cubetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cheddar, mandorle, senape di Digione, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate il ripieno per le torte: In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro.

Aggiungete la cipolla con un pizzico abbondante di sale e pepe nero e cuocete, mescolando, finché non sarà molto morbida, circa 10 minuti. Abbassate la fiamma a medio-bassa, aggiungete 1/4 di tazza d'acqua e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua non sarà evaporata e la cipolla non sarà leggermente caramellata, 25-30 minuti.
Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno e metterle da parte.

Riempite le torte con il ripieno: Preparate l'impasto per le torte seguendo la ricetta qui sotto (facoltativo: potete dividere l'impasto in due parti e conservare l'altra metà coperta in frigorifero).

Dividete l'impasto in 8 porzioni uguali e formate delle palline. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete ogni porzione in un ovale di 20 cm di lunghezza e circa 15 cm di larghezza. Lavorando solo su metà dell'ovale, distribuitevi sopra un mucchietto di formaggio grattugiato e cipolla, lasciando un bordo di 2 cm. (L'altra metà servirà per gli occhi e la bocca.)
Ritaglia gli occhi e la bocca: Per dare un volto ai fantasmi, avrete bisogno di una cannuccia, ma potete usare strumenti che avete già a portata di mano, come una bocchetta per sac à poche.

Mentre lavorate l'impasto, immaginate di dover ricoprire il lato con il ripieno. Iniziate a ritagliare un "volto" sull'impasto, girando il lato con il ripieno lontano da voi, quindi spennellate i bordi con l'uovo sbattuto. Ricoprite il ripieno con il "volto" (ai fantasmi mancano solo alcuni dettagli).
Esegui delle pieghe sui lati: Ripiega l'impasto sui lati per creare una forma a fantasma.

Sigillate il ripieno premendo il bordo inferiore, quindi trasferite le tortine su una teglia.
Spennellate le tortine con l'uovo sbattuto e salatele leggermente. Cuocete in forno fino a doratura. Verificate la cottura dopo 20 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
Nel frattempo, mescolate la senape di Digione e il miele in una ciotolina. Servite le tortine calde o fredde con la salsa alla senape.

Pasta sfoglia per torte

In un misurino, mescolate 1 cucchiaio di aceto di mele e 6 cucchiai di acqua e mettete in frigorifero (o anche in freezer) finché non si raffredda completamente. In una ciotola capiente o in un robot da cucina, unite la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro freddo e incorporatelo alla farina con le mani oppure frullatelo nel robot da cucina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'aceto e l'acqua e mescolate a mano, oppure continuate a frullare nel robot da cucina fino a quando l'impasto non si compatta. Se l'impasto risulta secco e friabile, aggiungete altra acqua, poche gocce alla volta. Trasferite l'impasto su una superficie pulita e premete con le mani per eliminare eventuali briciole residue. Dividete l'impasto a metà, formate due dischi, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per 30 minuti.