Confezione regalo di cracker al formaggio commestibili

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 30 minuti (compreso il tempo di raffreddamento dell'impasto)
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 2364, grasso totale 163 G., grassi saturi 100 G., proteine 100 G., carboidrati 124 G., fibra 5 G., colesterolo 621 mg, sodio 2127 mg, zucchero 3 G.

Questi adorabili regali di Natale commestibili sono realizzati con croccanti cracker fatti in casa. Ogni scatola contiene una generosa porzione di crema di formaggio, perfetta per intingere vari snack, tra cui verdure croccanti, salumi e cracker al formaggio cotti con l'impasto avanzato. E, naturalmente, tutti adoreranno mangiare le scatole stesse. Servite con champagne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Crackers al formaggio

2 cucchiai di aceto di sidro di mele
2 uova grandi, separare gli albumi dai tuorli
2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
1,5 cucchiaini di sale grosso + altro per guarnire
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di paprika
0,5 cucchiaini di curcuma
1 confezione (200 g) di formaggio spalmabile fuso con peperoni al forno
12 cucchiai (165 g) di burro non salato, tagliato a pezzetti
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato

Montaggio e decorazione

6 steli lunghi di erba cipollina fresca
2 confezioni (200 g ciascuna) di formaggio spalmabile fuso con peperoni al forno
Inning: salumi e verdure come fette di prosciutto, salame, carote, ravanelli, sedano e cracker freschi
Attrezzatura speciale: sac à poche con bocchetta rotonda media

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, aceto di sidro di mele, cracker, uova, senape in polvere, paprica, curcuma, formaggio fresco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Crackers al formaggio fatti in casa

In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, gli albumi e 3 cucchiai d'acqua; mettete da parte. Mettete i tuorli in una piccola ciotola e riponeteli in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

In un robot da cucina, unire la farina, il sale, la senape, la paprika e la curcuma. Aggiungere il formaggio spalmabile, il burro e il parmigiano e frullare a intermittenza fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto. Aggiungere il composto di albumi e impastare fino a formare una palla. Va bene se l'impasto risulta leggermente umido. Trasferirlo su un grande foglio di pellicola trasparente, stenderlo in un quadrato di 1 cm di spessore e avvolgerlo nella pellicola. Mettere in frigorifero fino a quando l'impasto non si sarà rassodato, circa 1 ora.
Dividete l'impasto a metà. Infarinate un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra una metà. Infarinate di nuovo e coprite con un altro foglio di carta da forno. Stendete l'impasto a formare un quadrato di circa 0,3 cm di spessore e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 30 minuti. Ripetete l'operazione con l'altra metà dell'impasto.

Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Scatola regalo fatta di cracker

Da un pezzo di pasta stesa, misurare e ritagliare 6 pannelli per la scatola.Utilizzate due quadrati da 10 cm per la parte superiore e inferiore, due rettangoli da 10x5 cm per i lati lunghi e due rettangoli da 8x5 cm per i lati corti. Disponete i pannelli su una delle teglie preparate, coprite e mettete in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, circa 15 minuti. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
Bucherellate i pannelli di pasta con una forchetta (questo eviterà che si gonfino troppo durante la cottura). Mescolate 2 cucchiaini d'acqua con i tuorli d'uovo rimanenti e spennellate la pasta. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno sodi e dorati sui bordi, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare completamente i cracker sulle teglie su una griglia, per circa 30 minuti.
Fiocco di cipollotto verdeNel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua a fuoco vivo. Riempite una ciotola media con acqua e ghiaccio. Immergete l'erba cipollina nell'acqua bollente e cuocetela finché non diventa di un verde brillante e morbida, circa 30 secondi. Trasferitela immediatamente in acqua ghiacciata. Una volta completamente raffreddata, asciugatela tamponandola con due fogli di carta assorbente.
Ripieno di formaggioMettete la crema di formaggio nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta e montate fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Trasferite in una sac à poche con una bocchetta media.
Per costruire una scatolaPosiziona un pannello quadrato di 10 cm con il lato piatto rivolto verso l'alto sul piano di lavoro e applica della colla vinilica lungo il perimetro. Premi il lato lungo del pannello rettangolare più grande sulla colla vinilica (assicurati che la parte superiore dorata sia rivolta verso l'esterno). Puoi usare una lattina per sostenere il pannello. Incolla un altro pannello grande esattamente di fronte al primo. Ora fai lo stesso con i restanti pannelli da 8x5 cm. Applica altra colla vinilica sui 4 angoli per far combaciare meglio i pannelli laterali. Se qualcuno dei pannelli è troppo piccolo, rifila i bordi con un coltello affilato. Assembla la seconda scatola allo stesso modo.
Annodate un fiocco di cipollotto verde su ciascuno dei pannelli quadrati rimanenti, in modo da farli assomigliare ai coperchi di una scatola regalo. Versate la crema di formaggio rimasta nelle scatole, livellate la superficie con una piccola spatola e poi chiudete con i coperchi decorati.
InningServite i doni commestibili con salumi, verdure e cracker appena sfornati.

Crackers da servire:

Con l'impasto avanzato si possono preparare dei cracker da servire con formaggio spalmabile. Basta tagliare l'impasto a pezzetti, bucherellarli con una forchetta, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerli a 175 °C (350 °F) fino a quando non saranno sodi e dorati, per circa 25 minuti.