Zuppa Mulligatawny

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Zuppa Mulligatawny - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 3/4 di lenticchie rosse o rosa
9 tazze di brodo di pollo fatto in casa o brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sodio
1 tazza di latte di cocco in lattina non zuccherato
4 cucchiai (60 g) di burro
1 cipolla spagnola grande, tritata
6 spicchi d'aglio tritati finemente
3 cucchiai di zenzero fresco pelato e tritato finemente
1/2 peperoncino jalapeño, privato del picciolo e dei semi e tritato
1 cucchiaio di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
1,5 cucchiaini di curcuma in polvere
1/4 di tazza di farina di frumento
3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate (cilantro) più 12 rametti
1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto, più spicchi di limone per guarnire
2 cucchiaini di sale grosso
Pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lenticchie, latte di cocco, Pepe jalapeno, mandorle, aglio, radice di zenzero, succo di limone, coriandolo, cumino, curcuma, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, scaldate il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il jalapeño e cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno dorate, circa 12 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio e aggiungete il coriandolo, il cumino e la curcuma. Cuocete, mescolando, finché non saranno profumati, circa 45 secondi. Aggiungete la farina e cuocete per un altro minuto.
Versate il brodo e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungete le lenticchie al brodo addensato, abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, finché non saranno completamente tenere, per circa 45 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta che il composto di lenticchie si è raffreddato, aggiungete il coriandolo. Trasferite il composto a più riprese in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia, oppure frullate fino a ottenere una purea con un frullatore a immersione. Rimettete la purea nella casseruola e riscaldate a fuoco medio.

Aggiungete il latte di cocco, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Versate la zuppa in ciotole calde e guarnite con rametti di coriandolo. Servite immediatamente con spicchi di limone.

Consigli culinari: Se preparate la zuppa in anticipo, regolatene la consistenza mentre la riscaldate, poiché tenderà ad addensarsi raffreddandosi.

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