Fagioli stufati in salsa di pomodoro al bourbon
Voti: 2
Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
La preparazione di questi fagioli può richiedere mezza giornata, ma una volta assaggiati, vi renderete conto che ne vale la pena e che sono molto più deliziosi degli snack di fagioli in scatola. I fagioli bianchi vengono cotti in una pentola di ghisa a fuoco medio con pancetta fritta saporita, concentrato di pomodoro, zucchero di canna, melassa, bourbon e spezie. Insieme, questi ingredienti conferiscono al piatto un ricco bouquet di aromi e sapori e un colore intenso e invitante. Questo piatto sostanzioso può essere servito caldo o freddo, risultando un ottimo antipasto per un picnic, un ripieno per un panino o un contorno per la carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagioli bianchi secchi, selezionati
- 200 g di pancetta a fette spesse, tagliate a strisce di 1 cm.
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 lattina (220 g) di salsa di pomodoro in scatola
- 1/3 di tazza di melassa
- 1/4 di tazza di bourbon
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di senape gialla
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, salsa di pomodoro, Bacon, melassa, bourbon, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C. In una casseruola capiente, cuocere la pancetta a fuoco medio-alto fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa 8 minuti. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando non saranno ammorbiditi, per 4-5 minuti. Aggiungere la paprika e cuocere, mescolando, per circa 30 secondi. Aggiungere la salsa di pomodoro, la melassa, il bourbon, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire, la senape, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Aggiungete i fagioli e 8 tazze d'acqua nella pentola. Portate a ebollizione, poi coprite e mettete in forno. Cuocete in forno finché i fagioli non saranno teneri, circa 3 ore. Se dopo questo tempo risultano ancora un po' duri, continuate la cottura, mescolando ogni 45 minuti e aggiungendo altra acqua se necessario per assicurarvi che i fagioli siano sempre coperti.
- Una volta che i fagioli saranno teneri, togliete il coperchio e aumentate la temperatura del forno a 160 °C (325 °F). Cuocete fino a quando i fagioli non si saranno scuriti e addensati, per circa un'altra ora. Se necessario, continuate la cottura mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua. Togliete la pentola dal forno e, se necessario, diluite con acqua.
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