Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Fagioli cannellini in umido - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 500 g di fagioli cannellini, ammollati per una notte
• 1 a forma di prugna pomodoro tagliato a cubetti
• 6 foglie di salvia fresca
• 6 spicchi d'aglio (3 schiacciati, 3 affettati)
• 1 cucchiaio più 1/2 cucchiaino di sale marino grosso
• 1/2 tazza di olio d'oliva, più altro per condire
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli cannellini, pomodori, pomodori prugna, aglio, saggio, prezzemolo, pepe nero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola dal fondo spesso, versate 10 tazze d'acqua, aggiungete i fagioli, 2 foglie di salvia, l'aglio schiacciato e un cucchiaio di sale. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché i fagioli non saranno teneri, circa 1 ora. Scolate il liquido in una ciotola a parte. Eliminate l'aglio e la salvia.
Passo 2
• Nel frattempo, preriscaldate la griglia a temperatura elevata o il forno a 250 °C.
Passo 3
• Nella stessa casseruola dal fondo spesso, unire i fagioli saltati, l'aglio a fette, l'olio d'oliva, la salvia rimanente, il pomodoro e 350 ml del liquido di cottura. Condire con pepe nero e 1/2 cucchiaino di sale. Mettere la casseruola, scoperta, sulla griglia o in forno e cuocere fino a quando il sugo non si sarà addensato, per 15-20 minuti.
  
  Aggiungete il prezzemolo e, se necessario, un po' del liquido di cottura messo da parte. Condite il piatto con sale e pepe e irrorate con un filo d'olio d'oliva.

Voti: 3