Torta salata con pollo e panini friabili

Voti: 1

Come preparare - Torta salata di pollo con panini sfogliati

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 400, grasso totale 17 G., grassi saturi 6 G., proteine 31 G., carboidrati 31 G., fibra 5 G., colesterolo 82 mg, sodio 600 mg, zucchero 0 G.

Questa torta salata con un ripieno denso di pollo, sormontata da deliziosi panini sfogliati, può essere preparata in una grande teglia per più persone o in ciotoline individuali. Il ripieno, oltre al petto di pollo, comprende una varietà di verdure: cipolle, carote, sedano, fagiolini e piselli. Il tutto viene cotto a fuoco lento con spezie in un mix di brodo di pollo e latte, addensato con farina, creando uno stufato delizioso e ipocalorico. Per una versione più leggera, preparate i panini sfogliati per la copertura con farina integrale e latte acido a basso contenuto di grassi. Questa torta salata di pollo è perfetta per una cena domenicale in famiglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

0,7 kg di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 1 cm.
3/4 cucchiaino di sale
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
4 cucchiaini di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
2 carote medie, tritate
2 gambi di sedano, tritati
220 g di fagiolini verdi, spuntati e tagliati a pezzetti di 1 cm.
2 spicchi d'aglio schiacciati
1,5 cucchiai di latte scremato
1/4 di tazza di farina di prima qualità
1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
1 tazza di piselli verdi, surgelati, scongelati
1,5 cucchiai di foglie di timo fresco

Torta

0,5 tazza di farina integrale
1/4 di tazza di farina di prima qualità
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
3 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
0,5 tazze di yogurt magro o kefir
2 cucchiai di olio di colza (canola)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, farina integrale, latte acido, kefir, piselli, fagioli verdi, carota, sedano, latte, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare una pirofila capiente o 6 stampini individuali con dello spray da cucina.
Riempimento:

Condite il pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero. Scaldate 2 cucchiaini di olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferite il pollo e il suo sugo in una ciotola.

Aggiungete altri 2 cucchiaini di olio nella stessa padella e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, la carota e il sedano e cuocete finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungete i fagiolini, l'aglio e il sale e il pepe nero rimanenti e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete il latte. Incorporate la farina al brodo mescolando finché non si sarà completamente sciolta e versate il tutto nella padella. Cuocete, mescolando, finché il composto non raggiunge il bollore. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire per 2 minuti.
Rimettete il pollo e il suo sugo nella padella. Aggiungete i piselli e il timo e mescolate. Salate e pepate a piacere. Trasferite il tutto nella pirofila preparata oppure dividete in porzioni individuali.
Torta:

In un robot da cucina, unire la farina integrale, la farina 00, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale e frullare a intermittenza per qualche secondo per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere il burro e frullare a velocità elevata fino a ottenere un composto sabbioso, per circa 12 volte. Aggiungere il latticello al robot da cucina, poi l'olio vegetale e frullare a velocità elevata fino a inumidire l'impasto. Non frullare eccessivamente.
Disponete 6 mucchietti di pasta sopra il ripieno di pollo (oppure 1 mucchietto per ogni teglia), distribuendola leggermente. Cuocete in forno finché il ripieno non bolle e la crosta non è dorata, per circa 20 minuti.

Ottima fonte: proteine, fibre, vitamina A, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, manganese, fosforo, potassio, selenio

Buona fontetiamina, vitamina B12, acido folico, acido pantotenico, calcio, iodio, ferro, magnesio, zinco