Bistecche di prosciutto con riso e insalata di asparagi
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 4
Calorie 649, grasso totale 29 G., grassi saturi 9 G., proteine 41 G., carboidrati 54 G., fibra 3 G., colesterolo 104 mg, sodio 2622 mg, zucchero - G.
Porzione: 1 di 4
Calorie 649, grasso totale 29 G., grassi saturi 9 G., proteine 41 G., carboidrati 54 G., fibra 3 G., colesterolo 104 mg, sodio 2622 mg, zucchero - G.
Un taglio di prosciutto naturale, uno stinco di prosciutto, viene rosolato in padella con burro e un po' di zucchero di canna, che crea una leggera crosticina caramellata e si abbina perfettamente al sapore salato del prosciutto. Come contorno, preparate un'insalata di riso bianco cotto e asparagi condita con un condimento al limone. Servite con una salsa a base di panna acida ed erba cipollina. Questa ricetta per una cena veloce è perfetta per concludere una giornata di lavoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di maionese
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata finemente
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
- 2 mazzi di asparagi, tagliati a pezzi di 2,5 cm, con le estremità rifilate
- Succo di 1 limone + spicchi per servire
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 4 fette di prosciutto, da 170 g ciascuna.
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maionese, panna acida, erba cipollina, senape integrale, riso a chicco lungo, asparago, limone, burro, prosciutto, zucchero di canna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate la maionese, la panna acida, l'erba cipollina e la senape.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungete il riso, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco; abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il riso non sarà quasi tenero, circa 15 minuti. Aggiungete gli asparagi e cuocete finché il riso e gli asparagi non saranno teneri, circa altri 3 minuti. Scolate e sciacquate sotto l'acqua fredda, mescolando delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso. Trasferite il riso e gli asparagi in una ciotola capiente e incorporate il succo di limone e metà della salsa all'erba cipollina, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- In una padella antiaderente capiente, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete le fette di prosciutto, sovrapponendole se necessario, e cuocetele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 5 minuti. Cospargete il prosciutto con lo zucchero di canna e cuocetelo, girandolo frequentemente, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Condite con pepe a piacere. Servite con l'insalata di riso, il condimento all'erba cipollina rimasto e spicchi di limone.
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