Corsa veloce

Voti: 2

Come preparare - Uova strapazzate veloci

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 529, grasso totale 26 G., grassi saturi 12 G., proteine 36 G., carboidrati 38 G., fibra 3 G., colesterolo 324 mg, sodio 855 mg, zucchero 4 G.

Queste uova strapazzate sono la colazione preferita di Todd, il marito di Giada De Laurentiis. Si preparano con gli avanzi della cena della sera prima: carne, pasta cotta, verdure cotte e formaggio. Il risultato è un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per la colazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiaini di olio d'oliva
1 scalogno grande, tagliato a fettine sottili
220 g di salsiccia italiana dolce cruda senza budello
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, facoltativo
1 cucchiaino di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1,5 tazze di pasta piccola cotta, come cornetti o pennette
1 tazza di verdure cotte, come fagiolini o broccoli, tagliate a pezzi di 1 cm (100 g)
6 uova grandi, a temperatura ambiente, sbattute
0,5 tazze di provolone grattugiato (110 g)
1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: uova, kupaty (salsicce fritte), pasta, formaggio provolone, formaggio parmigiano, cavolo nero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una padella antiaderente da 30 cm a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti.
Aggiungete la salsiccia, il peperoncino in fiocchi (se lo usate), il sale e il pepe nero. Con un cucchiaio di legno, spezzettate la salsiccia in pezzi di circa 1 cm. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a completa cottura, per circa 8 minuti. Aggiungete la pasta, le verdure e le uova sbattute. Mescolate fino a quando le uova non saranno quasi strapazzate, per circa 2-3 minuti. Togliete la padella dal fuoco e incorporate il formaggio. Lasciate che il formaggio si sciolga leggermente. Trasferite la frittata in 4 piatti e servite.

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