Pancake a forma di pupazzo di neve con sciarpe di pancetta

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 470, grasso totale 30 G., grassi saturi 15 G., proteine 10 G., carboidrati 42 G., fibra 1 G., colesterolo 113 mg, sodio 384 mg, zucchero 22 G.

Immergetevi nell'atmosfera natalizia con questi festosi pancake a forma di pupazzo di neve. Friggete due pancake alla volta, quel tanto che basta perché si attacchino tra loro, per creare un pupazzo di neve. Decoratelo su un piatto e guarnitelo con una sciarpa di pancetta fritta. Non dimenticate di irrorarlo con sciroppo d'acero caldo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 fette di pancetta
0,5 tazze di panna da montare
1/4 di tazza + 1 cucchiaio di zucchero a velo
3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
1,5 tazze di farina di prima qualità
3 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
1/8 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
2 uova grandi a temperatura ambiente
1 tazza e 1/4 di latte intero a temperatura ambiente
6 cucchiai di burro non salato
4 fragole grandi, tagliate a metà nel senso della lunghezza
80 gocce di cioccolato fondente (circa 1/4 di tazza)
Sciroppo d'acero caldo, da servire
Attrezzatura speciale: una sac à poche di medie dimensioni con bocchetta n. 840 o un sacchetto con chiusura a zip

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, Bacon, uova, latte, noce moscata, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), sciroppo d'acero, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Foderate un piatto con carta assorbente e mettetelo da parte. In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio, friggete la pancetta fino a renderla croccante, circa 4-5 minuti per lato. Trasferitela sul piatto preparato. Scolate il grasso in eccesso e pulite la padella con carta assorbente.
In una ciotola media, unire la panna fresca, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia. Con una frusta o uno sbattitore elettrico, montare la panna fino a ottenere una consistenza spumosa, per circa 2 minuti. Mettere da parte la pancetta e la panna montata mentre si preparano i pancake.

In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale e la noce moscata. In un'altra ciotola, sbattete le uova, aggiungete il latte e il restante mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia. Sciogliete 3 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Incorporate il burro fuso al composto di latte. Aggiungete il composto liquido a quello di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo (la presenza di qualche grumo è normale).
Scaldate una padella a fuoco medio e versatevi due porzioni di pastella da ¼ di tazza ciascuna, formando due pancake. Ricoprite ogni pancake con due porzioni di pastella da 2 cucchiai ciascuna, creando le teste dei pupazzi di neve (abbastanza vicine da far toccare i due pancake). Cuocete fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie dei pancake e la parte inferiore non diventa dorata, circa 2 minuti. Girateli con una spatola e cuoceteli per circa 1 minuto sull'altro lato. Trasferite i pupazzi di neve su un piatto da portata. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio tra una cottura e l'altra.
Setacciate lo zucchero a velo rimasto sui pupazzi di neve per creare un effetto neve. Mettete mezza fragola sulla testa di ogni pupazzo di neve per creare un cappello e una striscia di pancetta sul collo di ciascuno per creare una sciarpa. Create la decorazione con la sac à poche, i bottoni e il sorriso usando le gocce di cioccolato. Inserite una bocchetta grande n. 840 in una sac à poche di medie dimensioni oppure tagliate un angolo di un sacchetto per alimenti con chiusura a zip per creare un'apertura di circa 0,5 cm e riempitelo con panna montata. Decorate il bordo del cappello con panna montata. Servite immediatamente con sciroppo d'acero caldo.

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