Zuppa di pomodoro con panino al formaggio grigliato
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 445, grasso totale 31 G., grassi saturi 17 G., proteine 20 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 89 mg, sodio 1087 mg, zucchero 10 G.
Calorie 445, grasso totale 31 G., grassi saturi 17 G., proteine 20 G., carboidrati 24 G., fibra 3 G., colesterolo 89 mg, sodio 1087 mg, zucchero 10 G.
L'accompagnamento perfetto per una densa zuppa di pomodoro è un panino grigliato con formaggio fuso, ma l'autore di questa ricetta si è spinto oltre, grigliando il panino direttamente sopra la zuppa nella ciotola. Questa presentazione originale trasforma la zuppa di pomodoro da un confortante pasto casalingo a una spettacolare delizia per le occasioni speciali.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 pomodori a grappolo di medie o grandi dimensioni
- 3 cucchiai di burro non salato
- Mezza cipolla dolce grande, tritata
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 3 tazze di brodo di pollo o acqua
- 1/8 di cucchiaino di zucchero
- 1 rametto di basilico fresco + foglie per guarnire
- 2 cucchiai di panna da montare
- 4 fette spesse di pane francese, leggermente tostate
- 1,5 tazze di cheddar bianco stagionato grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola media d'acqua e riempite una ciotola capiente con acqua ghiacciata. Togliete il torsolo ai pomodori e praticate dei tagli superficiali sulla buccia dall'altro lato. Sbollentate i pomodori per circa 20 secondi, giusto il tempo necessario affinché la buccia si stacchi facilmente. Trasferiteli in acqua ghiacciata per farli raffreddare. Pelate i pomodori, tagliateli a quarti nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Tritate grossolanamente la polpa.
- In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà traslucida e ammorbidita, ma non dorata, per circa 5 minuti.
- Aggiungete i pomodori, il brodo, lo zucchero, il basilico, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Alzate la fiamma a medio-alta e portate la zuppa a ebollizione. Abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire finché i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi, circa 15 minuti. Togliete il rametto di basilico e versate la zuppa in un frullatore. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia (fate attenzione quando frullate liquidi caldi). Aggiungete la panna e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Preriscaldate il forno in modalità grill, posizionando la griglia a 15 cm dalla resistenza. Versate la zuppa in 4 ciotole piccole e profonde adatte al forno. Adagiate una fetta di pane in ogni ciotola e cospargete con il formaggio. Grigliate in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, formerà delle bollicine e sarà leggermente dorato in alcuni punti. Guarnite ogni porzione con una foglia di basilico e servite immediatamente.
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