Striscioline di tacchino con ketchup di mirtilli rossi
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 547, grasso totale 13 G., grassi saturi 7 G., proteine 47 G., carboidrati 66 G., fibra 7 G., colesterolo 98 mg, sodio 778 mg, zucchero 1 G.
Calorie 547, grasso totale 13 G., grassi saturi 7 G., proteine 47 G., carboidrati 66 G., fibra 7 G., colesterolo 98 mg, sodio 778 mg, zucchero 1 G.
I cornflakes sbriciolati conferiscono a queste strisce di petto di tacchino una deliziosa croccantezza, nonostante siano cotte al forno anziché fritte. Per accompagnarle, arrostite delle carotine novelle intere e preparate del ketchup di mirtilli rossi. È una versione più salutare del popolare antipasto che piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di cornflakes sbriciolati (circa 1 tazza e 3/4 di briciole)
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di senape al miele
- 1 albume d'uovo grande, leggermente sbattuto
- 700 g di petto di tacchino disossato e senza pelle, tagliato a strisce
- 2 tazze di mirtilli rossi (scongelare se surgelati)
- 1 pera (come Anjou o Bartlett), tritata finemente
- 0,5 tazze di zucchero
- 450 g di carote piccole, con la parte verde tagliata
- 4 cucchiai di burro non salato fuso
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate a 230 °C (450 °F). Disponete le carote su un grande foglio di alluminio; irroratele con 2 cucchiai di burro fuso e conditele con sale e pepe. Ripiegate i bordi dell'alluminio sopra le carote e aggiungete 60 ml di acqua, quindi sigillate il cartoccio. Adagiate il cartoccio su una teglia e cuocete nel ripiano inferiore del forno fino a quando non saranno tenere, circa 25 minuti.
- Nel frattempo, in un piatto fondo, mescolate i cornflakes, i restanti 2 cucchiai di burro fuso, la scorza di limone e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero. In un'altra ciotola, mescolate 2 cucchiai di senape e l'albume. Passate il tacchino nella miscela di senape; poi ricopritelo con il composto di cornflakes. Trasferitelo su una griglia posta sopra una teglia. Cuocete nel ripiano superiore del forno fino a completa cottura, per circa 15 minuti.
- In un pentolino, unire i mirtilli rossi, la pera, lo zucchero, il succo di limone e 2 cucchiai d'acqua; portare a ebollizione, mescolando. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento finché i mirtilli non si aprono, circa 5 minuti. Trasferire in un frullatore, aggiungere il restante cucchiaino di senape e frullare fino a ottenere una salsa liscia. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire con tacchino e carote.
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