Spiedini in agrodolce in padella
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 152, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 12 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 36 mg, sodio 187 mg, zucchero 7 G.
Calorie 152, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 12 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 36 mg, sodio 187 mg, zucchero 7 G.
Il sapore di questi spiedini in agrodolce è esaltato da un ingrediente segreto: la pasta di peperoncino calabrese. Offre un sapore piacevolmente caldo senza essere troppo piccante e si abbina perfettamente alla marinata in agrodolce degli spiedini di pollo. Infilzate il pollo marinato sugli spiedini, alternandolo con ananas e peperone (tutti gli ingredienti dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni), e grigliate, spennellando con una glassa acidula per una deliziosa lucentezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di tamari o salsa di soia
- 1,5 cucchiaini di pasta di peperoncino calabrese
- 0,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 1 petto di pollo (220 g), tagliato a cubetti di 2 cm.
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti di 2 cm.
- 2 tazze di ananas, tagliato a cubetti di 2 cm
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Attrezzatura speciale: dodici spiedini di bambù lunghi 25 cm (da immergere in acqua)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un sacchetto capiente con chiusura ermetica, unire 60 ml di marmellata di albicocche, tamari, pasta di peperoncino e olio di sesamo. Aggiungere il pollo a dadini e mescolare. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Scaldate una griglia a fuoco medio. Infilzate gli ingredienti su ogni spiedino nel seguente ordine: peperone, pollo, ananas, pollo, peperone, pollo, ananas. Ripetete l'operazione fino a esaurimento del pollo; conservate la marinata nella busta.
- Condite gli spiedini con un filo d'olio d'oliva e adagiateli su una griglia ben calda. Cuocete, girandoli frequentemente, finché il pollo non sarà cotto e i bordi dell'ananas non saranno dorati, per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino, unire la marinata rimanente e i restanti 2 cucchiai di marmellata di albicocche e portare a ebollizione. Spennellare gli spiedini con questo composto 2-3 volte durante la cottura alla griglia.
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