Calamari ripieni di riso (Kalamarakia yemista)
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 491, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 33 G., carboidrati 45 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 491, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 33 G., carboidrati 45 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calamari ripieni di riso (Kalamarakia yemista) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,2 kg di calamari piccoli puliti
- 1,5 tazze di riso a chicco lungo
- 2 pomodori a dadini
- 3 cucchiai di olio d'oliva più 1/4 di cucchiaio.
- 1 cipolla spagnola tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- Sale e pepe nero macinato
- 3 cucchiai di foglie di menta fresca tritate finemente
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
- 1/2 tazza di succo di pomodoro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: calamaro, riso a chicco lungo, mandorle, aglio, pomodori prugna, succo di pomodoro, prezzemolo, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non si ammorbidisce. Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi. Aggiungete il riso e mescolate per ricoprirlo uniformemente, quindi cuocete per 1 minuto. Versate 3 tazze d'acqua, aggiungete i pomodori, salate e pepate e portate a ebollizione. - Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire finché il riso non sarà tenero e l'acqua completamente assorbita, circa 14-16 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranate il riso con una forchetta, aggiungete la menta e il prezzemolo e lasciate raffreddare.
Farcire i calamari con il composto di riso. Versare metà dell'olio rimanente in una teglia di medie dimensioni. Aggiungere i calamari e irrorare con l'olio rimanente, il succo di pomodoro, il sale e il pepe. Cuocere in forno finché i calamari non saranno teneri, circa 25-30 minuti. Servire immediatamente.
Categorie:
Ricette simili
