Pomodori ripieni con riso
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8
Calorie 249, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 486 mg, zucchero 4 G.
Porzione: 1 di 8
Calorie 249, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 486 mg, zucchero 4 G.
"Quando ripenso ai deliziosi piatti della mia infanzia, questi pomodori ripieni di riso mi vengono subito in mente", racconta Giada De Laurentiis. "È il piatto forte di mia madre Veronica. È ricco di sapori semplici e deliziosi, eppure piuttosto salutare. È anche un ottimo modo per far conoscere i pomodori ai bambini. Contiene tutto ciò che amano: riso, patate al forno, formaggio, se lo si desidera! È perfetto come piatto principale o come contorno sostanzioso. La cosa ancora migliore è che questo piatto è vegetariano e senza glutine, e se si omette il parmigiano diventa completamente vegano. È una ricetta ideale da tenere a portata di mano quando si hanno ospiti con esigenze alimentari particolari."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pomodori grandi (circa 1,5 kg in totale)
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco ben pressate
- 1/4 di tazza di brodo vegetale o di pollo
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e pelati
- 1/4 cucchiaio + 2 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 tazza di passata di pomodoro (o di più, se necessario)
- 3/4 cucchiaio di riso Arborio
- 2 patate grandi, tagliate a cubetti
- Parmigiano grattugiato, facoltativo
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Ricette con ingredienti simili: pomodori, basilico, brodo, origano, aglio, polpa di pomodoro, Riso Arborio, patata, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate la parte superiore di ogni pomodoro (circa un quarto) e mettetela da parte. Prelevate la polpa e trasferitela in un frullatore. Cospargete i pomodorini con mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete alla polpa nel frullatore il basilico, il brodo, l'origano, l'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale. Frullate ad alta velocità fino a ottenere una purea liscia, quindi versatela in una ciotola media. Dovreste ottenere circa 2 tazze e un quarto di purea. Aggiungete la purea di pomodoro e mescolate. Dovreste ottenere 2 tazze e un quarto di purea. In caso contrario, aggiungete altra purea. Incorporate il riso.
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Disponete le patate sul fondo di una teglia da forno di 23 x 33 cm. Condite con 2 cucchiai di olio d'oliva e cospargete con il restante 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate bene. Disponete i pomodori sopra le patate a cubetti. Riempite ogni pomodoro quasi fino all'orlo con il ripieno di riso. Coprite i pomodori con le parti superiori tagliate. Versate il ripieno rimanente sopra i pomodori e le patate. Condite il tutto con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e cuocete in forno finché i pomodori non saranno leggermente bruciacchiati e il riso cotto, per circa 1 ora e 15 minuti.
- Servire cosparso di parmigiano grattugiato, se lo si desidera.
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