Torta vegetariana di patate e piselli

Voti: 2

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 519, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 25 G., carboidrati 58 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

torta salata americana torta salata La torta salata (nota anche come pot pie) è un tipo di torta chiusa cotta in una teglia. Tradizionalmente, è preparata con un ripieno di verdure e carne sotto uno strato di pasta sfoglia croccante. Questa ricetta propone una versione vegetariana della torta salata, con i funghi al posto della carne. La torta è altrettanto sostanziosa, deliziosa e ricca di sapori appetitosi. Fate sobbollire le verdure e i funghi in una salsa leggera e cremosa, copriteli con uno strato di pasta sfoglia e cuocete in forno fino a doratura. La torta salata è un piatto sostanzioso e delizioso, e il suo profumo conquisterà subito tutti a tavola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

200 g di pasta sfoglia o pasta frolla pronta, scongelata
1 cucchiaio (15 g) di burro
2 piccole radici di finocchio, tritate finemente (circa 3 tazze)
Mezza cipolla media, tritata finemente
2 carote medie, pelate e tritate finemente (circa 2/3 di tazza)
350 g di funghi affettati (circa 5 tazze)
1 patata piccola Russet Burbank, pelata e tagliata a dadini fini (circa 2 tazze e mezzo)
1/4 di tazza di farina
1 cucchiaio di brodo di funghi leggermente salato
1 tazza di latte intero
1 tazza di piselli verdi surgelati
1/4 di tazza di erba cipollina fresca tagliata finemente
1/4 di tazza di prezzemolo
1 cucchiaio di aceto bianco
1 tuorlo d'uovo grande

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, bulbo di finocchio, carota, funghi champignon, patata, piselli, latte, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C e posizionare la griglia sul ripiano centrale.
In una casseruola dal fondo spesso o in una pentola di ghisa da 3-4 litri, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Una volta che inizia a spumeggiare, aggiungete il finocchio, la cipolla e le carote e cuocete finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti, circa 2 minuti.

Aggiungete i funghi e le patate, condite generosamente con sale e pepe e mescolate. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non rilasciano il loro liquido e iniziano ad appassire, circa 6 minuti.

Cospargete le verdure con la farina, mescolate e cuocete finché non scompare il sapore di crudo, circa 1-2 minuti. Versate con attenzione il brodo e il latte, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete finché non si addensa leggermente, circa 5 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere i piselli, le erbe aromatiche e l'aceto e mescolare. Condire generosamente con sale e pepe. Distribuire il ripieno in una pirofila da forno di 20x20 cm.
Sbatti l'uovo con 2 cucchiaini d'acqua e un pizzico di sale.

Con delle forbici da cucina, ritagliate la pasta sfoglia in modo che si adatti alla teglia. Distribuite la pasta sul ripieno e ripiegate i bordi verso l'interno. Spennellate la pasta con l'uovo sbattuto e praticate dei fori per far fuoriuscire il vapore.
Adagiate la teglia su una placca da forno e cuocete fino a quando non sarà dorata e il composto inizierà a sobbollire, per circa 25-30 minuti. Lasciate riposare per almeno 5 minuti prima di servire.

Per questo piatto, scegliete un vino morbido; l'affinamento in una botte di rovere dei Vosgi esalta il gusto e l'aroma del vino, ad esempio lo Chardonnay..