torta salata vegetariana

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 370, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 0 G., carboidrati 35 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 500 mg, zucchero 3 G.

Assapora il gusto e la consistenza di una classica torta salata senza pollo. Questa ricetta è perfetta per i vegetariani o per chi segue un periodo di digiuno. Include tutte le verdure tradizionali della torta salata: patate, piselli, cipolle, sedano e carote. Il tutto viene cotto in un leggero brodo vegetale addensato con farina e infornato sotto uno strato di pasta sfoglia, che in forno si trasforma in una deliziosa crosticina dorata: la parte più gustosa di ogni torta salata! Taglia a fette e servi, assicurandoti che ogni porzione contenga sia le verdure che la crosta croccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di carote tagliate a fettine sottili
1 tazza di piselli verdi surgelati
1 tazza di patate tagliate a cubetti piccoli
0,5 tazze di sedano tagliato a fettine sottili
1/3 di tazza di cipolla tritata finemente
0,5 tazze di sostituto del burro vegetale
1/3 di tazza di farina di prima qualità, non sbiancata
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiaino di semi di sedano
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1 tazza e 3/4 di brodo vegetale
2/3 di tazza di latte di mandorla o di soia
2 sfoglie di pasta per torta, di 22 cm di diametro (senza grassi animali)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, brodo, carota, piselli, patata, sedano, mandorle, pepe nero, semi di sedano, polvere di aglio, latte di mandorla, latte di soia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Preparare una teglia e una tortiera di 22 cm di diametro.

Il consiglio dello chef:

Prima di infornare, foderate una teglia con della carta stagnola e adagiatevi sopra la tortiera assemblata. Questo è necessario nel caso in cui il ripieno dovesse iniziare a fuoriuscire.
In una casseruola media, unire le carote, i piselli, le patate e il sedano. Coprire con acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, scolare e mettere da parte.

In una padella capiente a fuoco medio, soffriggere la cipolla nel sostituto del burro fino a quando non diventa morbida e traslucida, per circa 5 minuti. Aggiungere la farina, il sale, il pepe nero, i semi di sedano e l'aglio in polvere. Cuocere per 2 minuti per eliminare il sapore di farina.
Incorporare lentamente il brodo vegetale mescolando con una frusta, quindi aggiungere il latte. Abbassare la fiamma a media e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare le verdure. Srotolare un foglio di pasta e adagiarlo in una tortiera da 23 cm. Distribuire il ripieno di verdure sulla pasta.
Stendete il secondo strato di pasta e ripiegatelo sul ripieno. Sigillate i bordi e praticate dei piccoli tagli sulla superficie per far fuoriuscire il vapore. Cuocete in forno finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti e servite.

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