Riso integrale con pollo e verdure

Voti: 5

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 489, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 29 G., carboidrati 57 G., fibra 7 G., colesterolo 59 mg, sodio 631 mg, zucchero 6 G.

Questo piatto è preparato con ingredienti semplici ed economici: riso, pollo e fagiolini con peperoni dolci. Il condimento aromatico ras el hanout, l'abbondanza di erbe aromatiche fresche e i pinoli tostati gli conferiscono un sapore marocchino incomparabile. Per prepararlo, basta usare pollo grigliato e riso cotto, e l'intero piatto non richiederà più di mezz'ora. Con il minimo sforzo e in poco tempo, avrete un indimenticabile e squisito riso esotico con pollo e verdure.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riso integrale

2 confezioni da 250 g di riso integrale precotto adatto al microonde oppure 4 tazze di riso integrale precotto
1 cucchiaio di olio di semi d'uva o olio di colza
220 g di fagiolini freschi, spuntati e tagliati a metà in diagonale
1 cipolla bianca grande, tagliata a fette sottili
1 peperone rosso grande, tagliato a fettine sottili
3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
300 g di petto di pollo grigliato e sfilacciato, circa 2 tazze (da 1 pollo)
3/4 cucchiaino di condimento marocchino ras el hanout, ricetta sotto
1/4 di tazza di prezzemolo fresco
3 cucchiai di pinoli tostati

Ras el hanout, miscela di spezie mediorientali

1 stecca di cannella
2 pezzi di galanga
1 cucchiaio di zenzero in polvere
8 bacche di pimento
8 semi di cardamomo bianco o verde
1 cucchiaino di anice
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
1 cucchiaino di lavanda
2 piccoli pezzi di radice di iris
5 boccioli di rosa essiccati
4 spicchi interi
6 frutti di curcuma
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
Un pizzico di macis
Macinare tutti gli ingredienti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: riso integrale, fagioli verdi, peperone dolce, pollo alla griglia, pinoli, olio di semi d'uva

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella ampia e profonda a fuoco vivo. Aggiungete i fagiolini e la cipolla e cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla non sarà dorata, circa 5 minuti.

Aggiungete il peperone e mezzo cucchiaino di sale e fate soffriggere finché i fagioli e il peperone non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 3 minuti. Versate il brodo, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete quindi il pollo, il riso, il ras el hanout e mezzo cucchiaino di sale e fate sobbollire finché il liquido in eccesso non sarà evaporato, circa 1 minuto. Regolate di sale a piacere.
Trasferite su un piatto da portata, cospargete con prezzemolo e pinoli e servite.

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