Budino di pane brioche alla vaniglia

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18 porzioni
Calorie 297, grasso totale 14 G., grassi saturi 8 G., proteine 7 G., carboidrati 35 G., fibra 1 G., colesterolo 175 mg, sodio 141 mg, zucchero 25 G.

"Un budino di pane caldo alla vaniglia servito con crema inglese fredda. Chi potrebbe resistere?!" dice Ina Garten. Ha semplificato la ricetta: non è necessario preparare la crema inglese. Basta acquistare del gelato alla vaniglia di buona qualità, lasciarlo sciogliere, versarlo su un piatto e guarnire con una fetta di budino di pane. Spolverare con zucchero a velo e gustare!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 brioche (350 g)
3 uova grandi
8 tuorli d'uovo grandi
4 tazze di panna da bere (10%)
1 tazza di latte intero
1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Semi raschiati da un baccello di vaniglia
Zucchero a velo per spolverare
4 tazze di gelato alla vaniglia, sciolto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Inserire due griglie nel forno.
Tagliate cinque fette di brioche spesse 2 cm e disponetele in un unico strato su una teglia. Eliminate parte della crosta dal panino rimanente e tagliate la mollica a cubetti di 2,5 cm. Disponeteli su un'altra teglia e distribuiteli uniformemente.

Mettete entrambe le teglie in forno e cuocete per 5 minuti per tostare leggermente il pane.
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera..

In una ciotola capiente, unire le uova intere, i tuorli, la panna, il latte, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e i semi di vaniglia e mettere da parte. Disporre le fette intere di brioche in una pirofila da 3 litri, tagliandole in modo che si adattino a un unico strato.
Guarnisci con cubetti di brioche. Irrora con la panna e premi leggermente per ricoprire il pane con il liquido. Lascia riposare per 10 minuti.
Posizionate lo stampo per il pane in una teglia da forno sufficientemente grande da rimanere in piano. Versate circa 2,5 cm di acqua del rubinetto alla temperatura più alta nella teglia da forno, facendo attenzione a non far entrare acqua nello stampo per il pane.
Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio, assicurandovi che non tocchi il dolce. Praticate qualche taglio nel foglio per far fuoriuscire il vapore. Cuocete in forno per 45 minuti.
Quindi rimuovete la carta stagnola e cuocete in forno per altri 45-50 minuti, finché la crema non si sarà rappresa e uno stecchino inserito al centro del budino di pane non ne uscirà pulito.
Spolverate il budino di pane con zucchero a velo e servitelo caldo con gelato fuso.