Ripieno di pane con ortaggi a radice (contorno)

Voti: 1

Come preparare - Ripieno di pane con verdure a radice (contorno)

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 242, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 38 G., fibra 4 G., colesterolo 8 mg, sodio 628 mg, zucchero 8 G.

Non è necessario preparare il ripieno di pane per il tacchino da zero. Potete usare un ripieno già pronto e trasformarlo, come ha fatto Ree Drummond, aggiungendo un soffritto fatto in casa di sedano, cipolla, carota e finocchio, oltre a una varietà di ortaggi a radice salutari, come rape, pastinache e sedano rapa, tagliati a cubetti della stessa dimensione del pane. Vi avanzerà del soffritto da utilizzare per preparare una deliziosa salsa per il tacchino. Il ripieno di pane può essere preparato la sera prima, conservato in frigorifero e cotto poco prima di servirlo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro + altro per ungere la padella
2 cucchiai di olio vegetale
2 tazze di sedano tritato finemente
2 carote, pelate e tagliate a dadini finissimi
1 cipolla grande, tritata finemente
1 radice di finocchio, tritata finemente
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 tazza di sedano rapa pelato e tagliato a dadini
1 tazza di pastinache pelate e tagliate a dadini
1 tazza di rape pelate e tagliate a dadini
1 confezione (340 g) di preparato per ripieno di pane
2 tazze di brodo di pollo + 0,5 tazze se lo riscaldate
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: bulbo di finocchio, carota, sedano, radice di pastinaca, rapa, pepe nero, brodo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Imburrate una teglia da forno di 22x32 cm.
In una casseruola a fuoco medio, scaldate 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio vegetale. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungete il sedano, le carote, la cipolla e il finocchio (mirepoix) e soffriggete per circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio e mescolate.

Mettete da parte 2 tazze di mirepoix caramellata per il sugo. Trasferite la mirepoix rimanente dalla casseruola in una ciotola capiente (dovreste ottenere circa 4 tazze di mirepoix).
Scaldate una seconda padella a fuoco medio. Aggiungete il cucchiaio di burro rimanente e l'olio vegetale e scaldate finché il burro non si scioglie. Aggiungete il sedano rapa, le pastinache e le rape e fate soffriggere per circa 10 minuti.
Trasferite il composto in una ciotola con il mirepoix e aggiungete il ripieno. Aggiungete il brodo di pollo, il prezzemolo, il sale e il pepe nero e mescolate. Trasferite il ripieno nella pirofila preparata.
Se si desidera cuocere subito, preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F), coprire il ripieno con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando non sarà ben caldo, per circa 1 ora.
Se preparate il ripieno in anticipo, copritelo con un foglio di alluminio prima di infornarlo e lasciatelo riposare in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo, preriscaldate il forno a 175 °C. Portate il ripieno a temperatura ambiente, quindi versatevi 1/2 tazza di brodo di pollo.
Cuocere in forno, coperto con un foglio di alluminio, finché il ripieno non si sarà riscaldato completamente, per circa 1 ora.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti invernali / Piatti festivi / cena tra amici / Piatti principali / Contorni / Ree Drummond

Ricette simili