Chile con queso "Quattro formaggi"
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda
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Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 204, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 11 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 44 mg, sodio 603 mg, zucchero 5 G.
Calorie 204, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 11 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 44 mg, sodio 603 mg, zucchero 5 G.
Per la tua prossima festa in casa, prepara questa densa salsa chili con queso (chili con formaggio), realizzata con quattro tipi di formaggio e guarnita con fresca salsa pico de gallo. Il formaggio cremoso, il cheddar, il Monterey Jack e la mozzarella conferiscono a questa salsa una consistenza incredibile e un sapore ricco. Servila calda con tortilla chips per intingere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 200 g di formaggio fuso, come il Velveeta, tagliato a cubetti
- 60 g di cheddar grattugiato fresco (circa 3/4 di tazza)
- 60 g di formaggio Monterey Jack grattugiato fresco (circa 3/4 di tazza)
- 60 g di mozzarella fresca grattugiata (circa 0,5 tazze)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 110 g di salsicce di maiale crude senza budello
- 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 2 cucchiai di farina
- 0,5 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1,5 tazze di latte
- 0,5 tazza di salsa pico de gallo preparata + extra per servire
- salsa piccante
- Patatine di mais, da intingere
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Ricette con ingredienti simili: Formaggio Monterey Jack, mozzarella, formaggio cheddar, formaggio lavorato, salsa al formaggio, latte, kupaty (salsicce fritte), patatine di mais, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire il formaggio fuso, il cheddar, il Monterey Jack e la mozzarella. Mettere da parte.
- Scaldate l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola in pezzetti molto piccoli con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorata e cotta a puntino, per circa 5 minuti. Trasferite la salsiccia su un piatto con una schiumarola, conservando il grasso fuso nella casseruola.
- Aggiungete il jalapeño nella padella con il grasso e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Cospargetelo di farina e cuocete, mescolando, per 1-2 minuti. Aggiungete il peperoncino in polvere e il cumino e cuocete per circa 30 secondi per distribuirli uniformemente. Versate lentamente il latte e cuocete, mescolando frequentemente, finché non si addensa e diventa liscio, circa 5 minuti.
- Aggiungete il composto di formaggio una manciata alla volta. Cuocete, mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la manciata successiva quando la precedente si sarà sciolta per circa metà.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la salsiccia rosolata, il pico de gallo e mezzo cucchiaino di sale. Assaggiare, regolare di sale e pepe e aggiungere altra salsa piccante se necessario. Servire il chili con queso caldo con patatine per intingere e pico de gallo.
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