Frittata Foo Young con gamberi e funghi
Voti: 2
Innanzitutto, si soffriggono velocemente funghi, piselli, zenzero e cipollotti, seguiti dai gamberi con salsa di soia. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con uova sbattute e versati in padella, dove cuociono a fuoco lento per un breve periodo. La frittata viene poi messa in forno e grigliata fino a cottura ultimata. La frittata viene servita con riso e una salsa a base di brodo di pollo, amido di mais, salsa di soia e burro di arachidi.
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 691, grasso totale 44 G., grassi saturi G., proteine 29 G., carboidrati 47 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 691, grasso totale 44 G., grassi saturi G., proteine 29 G., carboidrati 47 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ricetta per la frittata cinese "Fu Yung" con gamberi e funghi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 uova
- 170 g di gamberi cotti, sgusciati e privati dei vermi, tritati finemente
- 225 g di funghi porcini affettati
- 1 tazza di piselli mangiatutto (circa 110 g), puliti e affettati
- 3 cucchiai di olio di arachidi o di semi
- 5 cucchiaini di salsa di soia
- 1,5 cucchiaini di zenzero sbucciato e tritato (un pezzetto di 1,2 cm)
- 1 mazzetto di cipollotti, tritati finemente
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 3 tazze di riso cotto per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, riso, funghi porcini, piselli mangiatutto, gamberi, salsa di soia, amido, radice di zenzero, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno in modalità grill. Sbatti le uova in una ciotola. Scalda 1 cucchiaio di olio di arachidi in una padella antiaderente di medie dimensioni adatta al forno a fuoco medio-alto.
Aggiungete i funghi e fateli saltare velocemente per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete 1 cucchiaino di salsa di soia. Con una schiumarola, trasferite i funghi nella ciotola con le uova. - Aggiungete i piselli mangiatutto, lo zenzero e metà dei cipollotti nella padella e fate soffriggere per 1-2 minuti, finché non saranno semicotti. Aggiungete i gamberi e 2 cucchiaini di salsa di soia e cuocete per 1 minuto. Trasferite il tutto nella ciotola con le uova.
- In una ciotola, mescolate 1/4 di tazza d'acqua, il brodo, l'amido di mais e i restanti 2 cucchiaini di salsa di soia. Asciugate la padella, aggiungete 1 cucchiaio di olio di arachidi e i cipollotti rimanenti e soffriggete a fuoco vivo per 30 secondi.
Aggiungete il brodo, abbassate la fiamma a medio-media e cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Incorporate l'olio di sesamo. Trasferite in una ciotola e coprite. - Asciugate la padella. Aumentate la fiamma a fuoco medio. Aggiungete il cucchiaio di olio di arachidi rimanente e il composto di uova. Cuocete, senza mescolare, per 5 minuti. Grigliate per altri 5 minuti, o fino a completa cottura. Servite la frittata con riso e salsa.
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