Sformato di pasta alle erbe aromatiche e polpette
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1003, grasso totale 52 G., grassi saturi 22 G., proteine 55 G., carboidrati 81 G., fibra 8 G., colesterolo 155 mg, sodio 1346 mg, zucchero 13 G.
Calorie 1003, grasso totale 52 G., grassi saturi 22 G., proteine 55 G., carboidrati 81 G., fibra 8 G., colesterolo 155 mg, sodio 1346 mg, zucchero 13 G.
Preparate una deliziosa pasta al forno con polpette succose fatte con un misto di carne macinata di manzo e maiale, ricoperta di formaggio fuso e condita con una salsa di pomodoro fatta in casa. Grigliate le polpette in forno, poi unitele alla pasta cotta e agli altri ingredienti. Servite dopo qualche minuto. Un piatto perfetto per una cena domenicale in famiglia!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Polpette
- Olio extravergine di oliva, per ungere la teglia
- 1/4 di tazza pangrattato
- 3 cucchiai di latte
- 220 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
- 220 g di carne di maiale macinata
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Impasto
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1 tazza di basilico fresco tritato + 4 rametti grandi di basilico fresco
- 1 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 450 g di pasta penne secca (a forma di piuma)
- 3 cucchiai di mozzarella fresca grattugiata
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: penne pasta, carne di manzo macinata, polpette, mozzarella, formaggio parmigiano, latte, pomodori passati, origano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate la griglia del forno a circa 8 cm dalla resistenza e preriscaldate il forno in modalità grill. Foderate una teglia da 22 x 32 cm con carta stagnola e ungetela leggermente con olio d'oliva.
- Mettete il pangrattato in una ciotola capiente e versateci il latte. Mescolate per inumidire e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungete la carne macinata di manzo e maiale, il parmigiano, l'aglio, l'origano, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e impastate con le mani. Aggiungete l'uovo e mescolate bene, distribuendo uniformemente gli ingredienti. Formate delle polpette di 2,5 cm di diametro e disponetele nella teglia da forno precedentemente preparata.
- Grigliate le polpette in forno fino a quando non saranno dorate in superficie, per circa 4 minuti. Giratele e continuate la cottura fino a quando non saranno ben cotte, per altri 4 minuti circa. Lavate una ciotola capiente.
- Imposta il forno sulla modalità cottura a 230 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 2 minuti. Aggiungete entrambe le lattine di pomodori e 240 ml di acqua. Alzate la fiamma a medio-alta e portate la salsa a ebollizione. Abbassate leggermente la fiamma, aggiungete i rametti di basilico e fate sobbollire, senza coperchio, finché la salsa non si addensa, 15-20 minuti. Togliete i rametti di basilico, incorporate il basilico e il prezzemolo tritati e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente fino a quando non sarà al dente, circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolatela e mettetela in una ciotola capiente.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, le polpette, metà della mozzarella e metà del parmigiano in una ciotola e mescolate bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Trasferite la pasta in una pirofila da 3-4 litri e cospargetela con la mozzarella e il parmigiano rimanenti. Infornate, senza coperchio, fino a doratura, per circa 15 minuti. Lasciate riposare la casseruola per circa 10 minuti e servite.
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