Zuppa di pollo stracciatella con orzo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 530, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 45 G., carboidrati 43 G., fibra 10 G., colesterolo 255 mg, sodio 799 mg, zucchero 5 G.
Calorie 530, grasso totale 22 G., grassi saturi 6 G., proteine 45 G., carboidrati 43 G., fibra 10 G., colesterolo 255 mg, sodio 799 mg, zucchero 5 G.
Questa zuppa leggera ma sostanziosa è perfetta per il clima primaverile in continuo cambiamento. Uno dei suoi ingredienti è la scarola, una verdura spesso sottovalutata, facile da preparare e che aggiunge una sana dose di fibre a qualsiasi piatto, conferendogli al contempo un sapore più ricco e leggermente acidulo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 porri (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a fette spesse
- 3 carote, tagliate a pezzi
- 8 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate in tre pezzi, rimuovere il grasso in eccesso
- 0,5 tazze di orzo perlato
- 1 cespo di scarola, tritato grossolanamente (circa 6 tazze)
- 3 uova grandi
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Succo di mezzo limone
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, porri, carota, orzo perlato, insalata di scarola, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete i porri e le carote e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, per 1-2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, le cosce di pollo e l'orzo. Coprite la pentola, alzate la fiamma e portate a ebollizione. Togliete il coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per circa 16 minuti.
- Trasferite il pollo in una ciotola. Aggiungete la scarola nella padella. Sminuzzate il pollo con due forchette e rimettetelo nella padella. Lasciate sobbollire a fuoco basso finché l'orzo non sarà tenero, per circa altri 12 minuti.
- Sbattete le uova in una ciotola media. Aggiungete il parmigiano grattugiato, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate lentamente la zuppa in senso orario e versate gradualmente le uova sbattute nel vortice. Una volta aggiunte tutte le uova, togliete la zuppa dal fuoco e aggiustate di sale e pepe a piacere. Aggiungete il succo di limone e il prezzemolo.
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