Spiedini di pesce spada
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 360, grasso totale 25 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 109 mg, sodio 423 mg, zucchero 0 G.
Calorie 360, grasso totale 25 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 109 mg, sodio 423 mg, zucchero 0 G.
In Italia, con il termine "spiedini" ci si riferisce a qualsiasi tipo di spiedino. Preparateli con filetti di pesce spada marinati in olio d'oliva ed erbe provenzali, avvolgendo ogni spiedino con sottili strisce di pancetta per renderle croccanti. Potete grigliarli su una griglia all'aperto o in una padella.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di erbe provenzali
- 1 cucchiaino di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 900 g di tranci di pesce spada (spessi almeno 2,5 cm)
- 12 fette sottili di pancetta (circa 110 g), stese a formare delle strisce
- 3 limoni, tagliati in quarti
- Attrezzatura speciale: 12 spiedini di legno corti e spessi, immersi in acqua per almeno 30 minuti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesce spada, pancetta, erbe provenzali
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate il burro, le erbe provenzali, il sale e il pepe nero. Tagliate il pesce in 36 cubetti da 2,5 cm e passateli nel composto di burro per ricoprirli uniformemente.
- Infilzate i cubetti di pesce e il limone sugli spiedini di legno, 3 per spiedino. Avvolgete una fetta di pancetta intorno e tra i cubetti di pesce su ogni spiedino.
- Disponete gli spiedini su una piccola teglia e spennellateli con il restante mix di olio. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 1 giorno, girandoli di tanto in tanto nel mix di olio.
- Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Grigliate gli spiedini di pesce spada fino a quando il pesce non sarà opaco al centro e la pancetta croccante, girandoli frequentemente, per circa 10 minuti.
- Trasferite gli spiedini nei piatti e serviteli con spicchi di limone.
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