Spiedini di pollo piccanti con verdure ed erbe aromatiche
Voti: 2
Tempo: 47 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 219, grasso totale 6 G., grassi saturi G., proteine 24 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 219, grasso totale 6 G., grassi saturi G., proteine 24 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Spiedini di pollo piccanti con verdure ed erbe aromatiche: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cosce di pollo senza
pelle e ossa (circa 450 g) - 1/3 di tazza d'acqua
- 1/3 di tazza di succo di lime appena spremuto (ricavato da circa 2-3 lime)
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di Sambal oelek o altra pasta di peperoncino piccante
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- Sale e pepe nero macinato
- 1 carota piccola, grattugiata finemente
- Foglie di 1 cespo di lattuga Boston (o Bibb)
- 1 mazzetto di foglie di menta fresca
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1 cetriolo Kirby, tagliato a fettine sottili
- 4 cipollotti (parte bianca e verde), tagliati a pezzi di 2,5 cm
- 8 spiedini (se di legno, immergerli in acqua per 15 minuti)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, sambal olek, salsa di pesce, succo di lime, carota, Insalata Boston, cetrioli, cipollotti, aglio, menta, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, unire acqua, succo di lime, zucchero e salsa di pesce e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere il sambal oelek e l'aglio.
Tagliate le cosce di pollo a cubetti di 5 cm. In una ciotola media, condite i cubetti di pollo con circa 60 ml di salsa e un cucchiaino di olio vegetale. Lasciate riposare per 15 minuti. Aggiungete un cucchiaio abbondante di carote grattugiate alla salsa rimanente. - Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare a fuoco medio-alto. Infilzate 2-3 pezzi di pollo su ogni spiedino e disponeteli su una teglia o un piatto grande. Condite con sale e pepe.
- Cuocete gli spiedini satay a più riprese, senza girarli, finché non saranno dorati da un lato, per circa 3 minuti. Girate gli spiedini e cuocete l'altro lato finché non sarà dorato e opaco sui bordi, per altri 3 minuti circa. Trasferiteli su un piatto grande e pulito.
Disponete le foglie di lattuga, la menta, il coriandolo, il cetriolo, i cipollotti e le carote rimanenti su un piatto da satay. Per servire, togliete il pollo dagli spiedini e avvolgete ogni pezzo in una foglia di lattuga, aggiungendo erbe aromatiche e verdure. Intingete gli involtini nella salsa.
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