torta di zucca a basso contenuto calorico

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 265, grasso totale 7 G., grassi saturi G., proteine 8 G., carboidrati 41 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Torta di zucca ipocalorica: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

0,75 tazze di farina di prima qualità
0,5 farina per dolci *
1,5 cucchiai di zucchero semolato
0,25 cucchiaini di lievito in polvere
0,25 cucchiaini di sale fino
55 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
1 albume d'uovo grande
0,25 cucchiaini di aceto di mele
2 cucchiai di acqua ghiacciata, più altra se necessario
Spray da cucina per alimenti

Riempimento

420 gr. purea di zucca
350 g di latte scremato condensato
0,75 tazze di zucchero di canna
2 uova grandi, leggermente sbattute
0,25 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
2 cucchiai di rum
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
0,25 cucchiaini di noce moscata
0,25 cucchiaini di sale fino
Potete guarnire con fette di mela, arancia o pera e qualche mirtillo rosso.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, purea di zucca, mele, pere, Arance, mirtillo, zucchero di canna, noce moscata, zenzero macinato, cannella, pasta frolla, rum

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

TortaIn un robot da cucina, unire entrambe le farine, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto simile a farina di mais mescolata con pezzetti di burro delle dimensioni di un pisello.

Aggiungete l'albume, l'aceto e l'acqua e azionate il robot da cucina per un altro paio di secondi; non lasciate che l'impasto formi una palla. (Se l'impasto è troppo secco, aggiungete un paio di cucchiaini di acqua fredda). Togliete la ciotola del robot da cucina, rimuovete le lame e raccogliete l'impasto con le mani. Date all'impasto la forma di una focaccia piatta, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno un'ora.
Ungere leggermente una tortiera da 20 cm con olio vegetale. Su una superficie infarinata, stendere la pasta sfoglia fino a ottenere un disco sottile di circa 30 cm di diametro. Trasferire la pasta nella tortiera preparata e rifilare i bordi, lasciando un bordo di 2,5 cm. Ripiegare la pasta in eccesso verso l'interno per formare un bordo a filo con il bordo della tortiera. Decorare i bordi con una forchetta a piacere. Congelare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200 °C. Coprire l'impasto con un foglio di alluminio e posizionarvi sopra un peso per torte o dei fagioli secchi. Cuocere al centro del forno fino a quando non si sarà rassodato e cotto, per circa 20 minuti. Abbassare la temperatura del forno a 180 °C. Rimuovere il foglio di alluminio e i fagioli, rimettere l'impasto in forno e cuocere fino a quando non sarà dorato, per circa 10 minuti.
Preparare il ripienoIn una ciotola capiente, unire la zucca, il latte condensato, lo zucchero di canna, le uova, la scorza d'arancia e il rum.

In un'altra piccola ciotola, mescolate l'amido di mais, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale. Versate gli ingredienti secchi sul composto di zucca e mescolate accuratamente.
Versate il ripieno nella pasta frolla preparata e cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso, per circa 1 ora. Il ripieno non deve creparsi. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente con una cucchiaiata di yogurt magro.

Ricetta torta di zucca.

Nota *

La farina per dolci si usa in pasticceria e contiene amido. Setacciate 1 tazza di farina di frumento, prelevatene 2 cucchiai e sostituiteli con 2 cucchiai di amido di mais.

1 tazza di farina per dolci = 1 tazza di farina di frumento + 2 cucchiai di amido di mais