Pollo fritto con peperoni in padella
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 611, grasso totale 42 G., grassi saturi 10 G., proteine 38 G., carboidrati 20 G., fibra 3 G., colesterolo 169 mg, sodio 243 mg, zucchero 0 G.
Calorie 611, grasso totale 42 G., grassi saturi 10 G., proteine 38 G., carboidrati 20 G., fibra 3 G., colesterolo 169 mg, sodio 243 mg, zucchero 0 G.
Questo piatto è composto da pollo fritto, verdure e patate, il tutto cotto in un'unica padella. Ha un aspetto festoso e si prepara in poco tempo. Le cosce di pollo vengono rosolate in padella fino a quasi completa cottura, poi si soffriggono nella stessa padella peperoni dolci e sottaceto e cipolle, insieme alle patate precedentemente lessate. Una volta cotti tutti gli ingredienti, i pezzi di pollo vengono adagiati su un letto di verdure e patate e la padella viene trasferita in forno, dove il pollo si dora splendidamente sulla griglia. Questo piatto è perfetto sia per le occasioni speciali che per le cene in famiglia durante la settimana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 piccole cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1 kg)
- 1 patata, pelata e tagliata a cubetti di 2,5 cm.
- 1 cucchiaio colmo di origano secco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 1 peperone verde dolce grande, tagliato a pezzi di 4 cm.
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 4-6 peperoncini ciliegia sottaceto, privati dei semi e tagliati a fettine sottili + 1/3 di tazza di salamoia
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno in modalità grill. Metti le patate in una casseruola media, coprile con acqua e aggiungi 1 cucchiaio di sale. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando non saranno tenere, circa 8 minuti. Scolale. Nel frattempo, asciuga il pollo con carta assorbente e cospargilo con origano, sale e pepe a piacere.
- In una padella capiente di ghisa, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco vivo. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Trasferite il pollo su un piatto. Aggiungete le patate nella padella e cuocete, mescolando, per 3 minuti. Aggiungete la cipolla e il peperone e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto. Abbassate la fiamma a fuoco medio; aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio e cuocete per 2 minuti. Aggiungete i peperoncini ciliegia e la loro salamoia e cuocete, raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno, per circa 1 minuto. Togliete dal fuoco.
- Rimettete il pollo nella padella e cospargetelo di prezzemolo. Mescolate con delle pinze, quindi disponete il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sopra le verdure. Grigliate fino a quando la pelle non sarà croccante, per 2-3 minuti.
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