Pollo alla cacciatora
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 695, grasso totale 36 G., grassi saturi 9 G., proteine 38 G., carboidrati 45 G., fibra 6 G., colesterolo 158 mg, sodio 658 mg, zucchero - G.
Calorie 695, grasso totale 36 G., grassi saturi 9 G., proteine 38 G., carboidrati 45 G., fibra 6 G., colesterolo 158 mg, sodio 658 mg, zucchero - G.
Il pollo alla cacciatora è un semplice piatto italiano che si prepara velocemente con ingredienti facilmente reperibili. Le cosce di pollo vengono fritte fino a diventare croccanti, poi cotte a fuoco lento con le cipolle in una deliziosa salsa di pomodoro. Rosmarino fresco e un tocco di vino bianco secco arricchiscono la salsa, conferendo al pollo il suo caratteristico aroma e sapore mediterraneo. Il pollo risulta incredibilmente tenero e succoso. Servite con polenta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 piccole cosce di pollo con pelle e ossa, private del grasso in eccesso (0,9-1,1 kg)
- 1/4 di tazza di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a spicchi
- 2 rametti di rosmarino
- 0,5 - 3/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi San Marzano in scatola, passati a mano
- 1 tazza di polenta a cottura rapida
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, farina, mandorle, rosmarino, fiocchi di peperoncino rosso, vino bianco, Pomodori San Marzano, polenta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciacquate le cosce di pollo e asciugatele tamponandole con carta assorbente; cospargetele con 1 cucchiaino di sale, poi infarinatele. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola o in una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo con la pelle rivolta verso il basso; coprite e cuocete fino a doratura, circa 5-6 minuti per lato. Trasferite il pollo su un piatto.
- Aggiungete la cipolla, il rosmarino e il peperoncino in scaglie nella pentola e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non inizia a scurirsi, circa 4 minuti. Versate il vino e mescolate, raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete la passata di pomodoro e mezza tazza d'acqua.
- Rimettete il pollo nella pentola, con la pelle rivolta verso l'alto. Coprite e portate a ebollizione vivace. Togliete il coperchio, versate la salsa sul pollo e continuate a cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata, per circa altri 8 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione; condite con sale e pepe a piacere. Servite con il pollo.
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