Purè di patate con olio d'oliva ed erbe aromatiche
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questo purè di patate è preparato senza panna né burro, ma risulta altrettanto tenero. L'olio extravergine di oliva gli conferisce un sapore saporito, mentre le erbe aromatiche fresche gli donano un profumo meraviglioso. Prezzemolo, basilico e dragoncello vengono tritati finemente e aggiunti al purè finito. Potete schiacciare le patate con uno schiacciapatate, ma se preferite una consistenza più liscia, potete passarle in un passaverdure o in un robot da cucina. Un ottimo contorno estivo per carne, pollame o pesce. Adatto anche ai vegani.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate farinose da bollire, preferibilmente Russet-Burbank (circa 4 tuberi medi), pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 1 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di basilico fresco tritato finemente
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di dragoncello fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: patata, prezzemolo, basilico, dragoncello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, unire le patate con 1 cucchiaino di sale e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta, circa 10 minuti. Scolare, conservando 1/2 tazza dell'acqua di cottura.
- Rimettete le patate nella padella. Scaldate la padella, agitando, a fuoco medio per circa un minuto per asciugare le patate. Trasferite le patate in un tritatutto o in una ciotola.
- Aggiungete l'olio d'oliva e il liquido di cottura tenuto da parte nella padella e scaldate a fuoco medio. Togliete dal fuoco. Frullate le patate in un robot da cucina oppure schiacciatele in una ciotola e trasferitele nella padella. Aggiungete il basilico, il prezzemolo e il dragoncello e mescolate. Salate e pepate a piacere e servite immediatamente.
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