Pane di mais con gamberi di fiume
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 609, grasso totale 25 G., grassi saturi 14 G., proteine 16 G., carboidrati 81 G., fibra 3 G., colesterolo 185 mg, sodio 567 mg, zucchero 35 G.
Calorie 609, grasso totale 25 G., grassi saturi 14 G., proteine 16 G., carboidrati 81 G., fibra 3 G., colesterolo 185 mg, sodio 567 mg, zucchero 35 G.
Gamberi di fiume e pane di mais, ingredienti tipici del Sud degli Stati Uniti, si uniscono in questo delizioso ripieno per tacchino. Questa ricetta prevede la preparazione del tradizionale pane di mais fatto in casa, che crea una crosta saporita e croccante. Avrete bisogno di una padella in ghisa per questo pane, che potete cuocere il giorno prima. Per il ripieno, il pane di mais viene mescolato con code di gamberi di fiume e verdure saltate in padella con un po' di brodo di pesce, quindi cotto in forno fino a doratura. Nonostante il nome, il ripieno non deve necessariamente essere usato per farcire il tacchino. Servitelo come contorno per tacchino o pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pane di mais
- 2 tazze di farina di mais
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1 tazza e 1/4 di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 4 uova grandi
- 1 tazza e 1/4 di latte intero
- 1/4 di tazza di miele
- 220 g di burro non salato, fuso
Riempimento
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 450 g di code di gamberi di fiume pulite
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 tazze di brodo di gamberi o brodo di pesce
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mais, uova, latte, pane di mais, peperone dolce, sedano, brodo, pepe di Cayenna macinato, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una padella in ghisa di 30 cm di diametro nel forno e preriscaldatelo a 175 °C.
- Cuocere il pane di mais:
In una ciotola capiente, mescolate la maizena, la farina di frumento, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola a parte, unite le uova, il latte e il miele; incorporate il composto di farine e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete il burro fuso e mescolate energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. - Togli la padella calda dal forno e versaci l'impasto. Cuoci in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro del pane di mais non esce pulito, per 30-40 minuti. Trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente, quindi togli dalla padella. Sbriciola 5 tazze di pane di mais sopra.
- Aumentare la temperatura del forno a 200 °C.
- In una pentola capiente, sciogliete 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il peperone e il sedano e cuocete, mescolando, finché le verdure non iniziano a dorarsi, circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto. Aggiungete le code di gamberi di fiume, 1 cucchiaino e mezzo di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e il pepe di Cayenna. Aggiungete il brodo e portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco. Aggiungete il restante cucchiaio di burro e mescolate per amalgamare.
- Incorporare delicatamente il pane di mais per inumidirlo. Trasferire in una pirofila da 3 litri e cuocere in forno fino a doratura, per circa 30 minuti.
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