Gamberi alla New Orleans
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 387, grasso totale 19 G., grassi saturi 11 G., proteine 38 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 377 mg, sodio 1020 mg, zucchero 2 G.
Calorie 387, grasso totale 19 G., grassi saturi 11 G., proteine 38 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 377 mg, sodio 1020 mg, zucchero 2 G.
Questo vivace piatto a base di gamberi, mais e pomodori è ricco dei sapori decisi di New Orleans. Il suo ingrediente segreto è un brodo preparato con gusci di gamberi e salsa Worcestershire. Versate un po' di brodo in ogni porzione per intingere il pane francese croccante e gustarlo al meglio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 24 gamberi grandi con guscio (circa 700 g)
- 1 cucchiaio di condimento creolo
- 6 cucchiai di burro non salato
- 2 mazzi di cipollotti, tritati
- 1/4 di tazza di salsa Worcestershire
- 1 tazza di chicchi di mais surgelati
- 1 pomodoro grande o 2 pomodori a pera
- Pane francese tostato, da servire
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, mais, pomodori, condimento Cajun
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sgusciate i gamberi, lasciando la coda; non buttate via i gusci. Rimuovete le vene intestinali, quindi sciacquate i gamberi in uno scolapasta, scolateli e asciugateli tamponandoli. Cospargeteli con condimento creolo.
- In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di burro a fuoco vivo. Aggiungete i gusci dei gamberi e metà dei cipollotti e cuocete finché i gusci non diventano rosa, per 1-2 minuti. Aggiungete la salsa Worcestershire e 1 tazza e mezza d'acqua e cuocete finché il liquido non si riduce della metà, per circa 5 minuti. Filtrate il brodo di gamberi attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola; scartate il liquido rimanente.
- Sciogli i restanti 4 cucchiai di burro in una padella a fuoco vivo. Aggiungi i gamberi e i cipollotti rimanenti e cuoci finché i gamberi non iniziano a diventare rosa, circa 1 minuto. Aggiungi il brodo di gamberi e cuoci finché non saranno teneri, circa 3 minuti in più.
- Nel frattempo, cuocete il mais nel microonde per 2-3 minuti. Affettate i pomodori. Distribuite il mais e i pomodori nelle ciotole. Aggiungete i gamberi e il brodo. Servite con pane tostato.
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