Zuppa di patate con rape e aglio

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 169, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 16 G., fibra 3 G., colesterolo 31 mg, sodio 636 mg, zucchero 5 G.

Per una zuppa di patate più sana e nutriente, sostituite parte delle patate con le rape. Aggiungete un po' di panna da cucina per rendere la zuppa densa e vellutata. Per un tocco croccante, guarnitela con cipolle fritte al momento di servirla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro non salato
1 tazza di scalogno tritato
1 tazza di patate pelate e tritate
1 spicchio d'aglio medio tritato, + 0,5 tazza di spicchi d'aglio pelati
1 rametto di rosmarino fresco
1 rametto di timo fresco
3,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
2,5 tazze di rape pelate e tagliate a dadini
1/4 - 0,5 tazza di panna da montare
Prezzemolo fresco tritato finemente per guarnire
Cipolle fritte, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, rapa, scalogni, aglio, rosmarino, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per 3-5 minuti. Aggiungete le patate, l'aglio tritato, i rametti di rosmarino e timo, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete, mescolando, finché le patate non saranno ben ricoperte, per 2-3 minuti. Versate il brodo e portate a ebollizione.
Aggiungete le rape e gli spicchi d'aglio rimanenti, riportate a ebollizione e cuocete finché le rape e l'aglio non si saranno ammorbiditi, circa 20 minuti, regolando la fiamma se necessario per mantenere un leggero bollore.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti. Eliminare il rosmarino e il timo e frullare la zuppa accuratamente fino a ottenere una consistenza liscia, utilizzando un frullatore a immersione oppure, in due o tre riprese, un frullatore da tavolo (non riempire il frullatore oltre la metà).

Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendolo solo a metà. Chiudere con il coperchio, lasciando un'estremità leggermente aperta. Coprire il coperchio con un canovaccio da cucina per evitare schizzi e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la panna e, se necessario, riscaldate la zuppa. Regolate la consistenza con un po' d'acqua e aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite la zuppa calda, guarnita con cipolle fritte e prezzemolo tritato.

Nota

Gli scalogni fritti croccanti si possono acquistare già pronti nei negozi di specialità asiatiche.